I biscotti con pinoli e cioccolato sono delle golose palline, semplici da realizzare, caratterizzati da una frolla all’olio, farina di riso e farina tipo 1.
Sono un’amante delle farine poco raffinate e infatti utilizzo quasi sempre queste tipologie, ma sappiate che potete tranquillamente sostituirle anche con farine 0 o 00.
Se siete amanti dei biscotti casalinghi non perdetevi queste altre ricettine che Vi indico subito di seguito:
Ingredienti
Strumenti
Per preparare i biscotti con pinoli e cioccolato non occorrono strumenti particolari
Passaggi
Vediamo i passaggi principali
Prepariamo l’impasto
In un recipiente inseriamo le uova e con una frusta a mano o forchetta, sbattiamole insieme allo zucchero. Aggiungiamo il pizzico di sale, l’olio, qualche goccia di limone, la vaniglia e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Ora incorporiamo anche le due tipologie di farina e il lievito setacciato. Come vi dicevo in introduzione se non vi piace o non avete l’abitudine ad usare la farina tipo 1, sostituitela con la 0. Se usate la 0, rispetto alla tipo 1, potrebbe volercene qualche grammo in più nella preparazione. Eventualmente quando state assemblando il panetto, se vi sembra un pochino appiccicoso ne unite ancora un pochino. Io mi regolo sempre come sento l’impasto.
Una volta realizzato il panetto mettiamolo a riposare in frigo una trentina di minuti. Se avete particolarmente fretta, potete anche saltare il passaggio frigo.
Siamo pronti a dare le forme, decorare e infornare
Riprendiamo l’impasto dal tempo di riposo e staccandone dei pezzi, grosse più o meno come una noce, andiamo ad arrotolarli tra le mani a formare delle semplici palline. Sulle superficie aggiungiamo nella quantità desiderata, goccioline di cioccolata e pinoli.
I pinoli tostati per me, sono irresistibili.
Inforniamo a 180 gradi, forno preriscaldato ventilato, per 15 minuti circa. Il tempo perfetto è sempre in base al vostro forno.
Conservazione dei biscotti con pinoli
I biscotti si conservano per alcuni giorni, in latta o biscottiera ermetica in vetro.
Dosi variate per porzioni