I biscotti avenotti con mandorle e avena sono la soluzione perfetta per chi cerca una colazione o una merenda sana, gustosa e, soprattutto, rapidissima da preparare.
Nella mia cucina troverai raramente dolci o torte perfetti alla vista.
Per me, infatti, il sapore e la genuinità contano molto più dell’estetica impeccabile.
Condivido le mie ricette proprio per chi, come me, vuole mangiare bene e con gusto, portando in tavola piatti semplici realizzati con ingredienti e strumenti che tutti abbiamo in casa.
Se ami i sapori rustici e le preparazioni veloci, questa ricetta ti conquisterà al primo assaggio: pochi ingredienti di qualità, zero complicazioni.
Un risultato dorato, profumato e croccante, perfetto da inzuppare nel latte caldo o nel tè.
L’idea per questi biscotti mi è venuta pensando a quanto amate le idee semplici e ‘senza’: ricordate i miei Biscotti con avena SENZA farina, SENZA uova, e SENZA grassi: i più genuini che tu abbia mai preparato?
Ecco, gli Avenotti ne raccolgono l’eredità, puntando tutto sulla combinazione vincente tra la rusticità dell’avena e la croccantezza delle mandorle.
Scopriamo insieme come prepararli in poche e semplicissime mosse!
Ma prima ti lascio qualche altra idea sfiziosa con i fiocchi d’avena come protagonisti: provateli e fammi sapere qual è il tuo preferito!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
💡 Una nota sulla dolcezza: Per questa ricetta ho utilizzato soltanto 40 grammi di zucchero di canna: un piccolo trucco che amo molto per mantenere uno stile di vita bilanciato.
Se però amate i dolci dal gusto più tradizionale e avvolgente, potete tranquillamente aumentare la dose di zucchero nei biscotti fino a 60-70 grammi per renderli ancora più golosi!
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’impasto per realizzare biscotti avenotti con mandorle e avena
In una ciotola capiente, rompi l’uovo e unisci lo zucchero di canna integrale, i due cucchiaini di liquore all’Amaretto e un pizzico di sale.
Comincia a mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti liquidi con lo zucchero.
Aggiungi quindi l’olio extravergine d’oliva, le mandorle sbriciolate, i fiocchi d’avena e il lievito per dolci.
Inizia a incorporare la farina di farro poco alla volta: mescola prima con una forchetta e poi, quando l’impasto comincia a prendere consistenza, passa a lavorarlo direttamente con le mani nella ciotola.
Continua ad impastare fino ad ottenere un bel panetto morbido, omogeneo e compatto.
Una volta pronto il panetto, stacca dall’impasto delle porzioni e, se vuoi ottenere biscotti tutti più o meno della stessa dimensione, pesale una alla volta.
Io ho realizzato biscotti leggermente più grandi, da circa 25 g ciascuno.
Forma una pallina con ogni porzione, poi schiacciala delicatamente con le mani per darle la forma di un biscotto.
Disponi i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno oppure su un tappetino in silicone e aggiungi una mandorla al centro di ciascuno, premendola leggermente per farla aderire all’impasto.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 14 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Consigli sui biscotti avenotti con mandorle e avena
Il tocco dell’Amaretto: I 2 cucchiaini di liquore all’Amaretto donano un profumo pazzesco che si sposa meravigliosamente con le mandorle e l’avena.
Se preferisci non usare alcolici, puoi sostituirlo con qualche goccia di aroma mandorla amara oppure con un goccio di estratto di vaniglia.
FAQ (Domande e Risposte)
Per preparare i biscotti avenotti con mandorle e avena posso utilizzare anche l’olio di semi al posto dell’evo?
Certamente, anche un olio di semi di mais, di girasole andrà benissimo.
Posso utilizzare zucchero bianco semolato al posto dello zucchero di canna integrale?
Assolutamente si, puoi usare lo zucchero che preferisci e volendo aumentare anche le quantità se ami sentire più dolcezza al palato.
Dosi variate per porzioni