Se cerchi dei biscotti golosi e semplici da preparare, questi biscotti al cacao senza glutine con grano saraceno e cioccolato sono perfetti.
Hanno una consistenza fragrante fuori e leggermente più morbida al centro, ideali da gustare a colazione o merenda.
Preparati con olio extravergine d’oliva e pochi ingredienti, conquistano al primo assaggio.
Se ami questo genere di ricette prova anche i miei biscotti senza glutine, i biscotti al grano saraceno, i biscotti solo grano saraceno, i biscotti avena, cacao e orzo oppure i profumati biscotti grano saraceno e caffè.
Ingredienti
Con queste dosi otterrai circa 12 biscotti dal peso di 28g cadauno
Strumenti
Per preparare i biscotti puoi utilizzare alcuni strumenti utili in cucina.
Qui sotto trovi quelli che uso abitualmente, con link diretto per acquistarli online.
Passaggi
In una ciotola riunite l’uovo, lo zucchero, il cioccolato tritato, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia, il lievito e l’olio extravergine d’oliva.
Mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite poi la frumina e il cacao amaro, quindi aggiungete poco alla volta la farina di grano saraceno continuando a mescolare.
Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido, liscio e compatto, facile da modellare con le mani.
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline della stessa dimensione, 28 grammi cadauna.
Sistematele su una teglia rivestita con carta forno o un tappetino in silicone ben distanziate tra loro, poi schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta creando il classico motivo in superficie.
Cuocete in forno già caldo statico 180 gradi per 12/13 minuti fino a quando i biscotti risulteranno asciutti all’esterno.
Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli: in questo modo diventeranno ancora più fragranti.
Come conservare i biscotti al cacao senza glutine
Conservate i biscotti ormai freddi in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore.
Rimarranno fragranti per circa 4-5 giorni. Per mantenerli al meglio, inserite nel contenitore un foglio di carta da cucina.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso decorare i biscotti al cacao prima della cottura?
Sì, prima di infornare puoi personalizzare i biscotti in modo semplice.
Dopo aver formato le palline e averle schiacciate leggermente, puoi decorarli con fiocchi d’avena, fiocchi di farro soffiato, gocce di cioccolato, granella di frutta secca oppure incidere la superficie con i rebbi di una forchetta come vedi nell’immagine principale della ricetta.
In questo modo otterrai biscotti sempre diversi e ancora più invitanti.
Posso sostituire il cioccolato tritato con gocce di cioccolato?
Sì, puoi usare gocce di cioccolato nella stessa quantità. Ti consiglio di tenerle in frigo prima dell’uso così manterranno meglio la forma in cottura.
I biscotti al grano saraceno risultano amari?
No, il grano saraceno ha un gusto rustico e deciso che si abbina molto bene al cacao e al cioccolato, rendendo questi biscotti equilibrati e golosi.
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