Ricetta Zuppa Inglese Napoletana

1. Per preparare la Zuppa Inglese alla Napoletana iniziamo preparando la base, ovvero il pandispagna.

2. CLICCATE QUI per leggere la ricetta completa per preparare un pandispagna alto e soffice.

3. Se avete dubbi sulla dimensione della teglia e la quantità di uova, oppure avete una teglia di diversa misura e non sapete come regolarvi, CLICCATE QUI per leggere la tabella per preparare un pandispagna perfetto.

5. Una volta pronto il pandispagna, facciamolo raffreddare per bene e dedichiamoci alla crema.

Prepariamo la Crema

1. Preparare la Crema è davvero semplice, CLICCA QUI e troverai la ricetta completa 😉

2. Una volta pronta anche la Crema, copriamola con pellicola a contatto e facciamola raffreddare.

Prepariamo la Bagna

1. Mettiamo in un pentolino l’acqua, lo zucchero.

2. Portiamo a bollore e facciamo cuocere fin quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

3. Una volta che lo zucchero è ben sciolto, chiudiamo e versiamo in questo sciroppo bollente l’alchermes. Mescoliamo e mettiamo da parte fino a farlo completamente raffreddare.

Assembliamo la Zuppa Inglese alla Napoletana

1. Prendiamo il pandispagna e tagliamolo in 3 dischi.

2. Mettiamo un disco di pandispagna su un piatto di portata e bagniamolo con la Bagna che abbiamo preparato in precedenza.

3. E’ una zuppetta quindi lo dice il nome stesso…abbondate 😉

5. Ora mettiamo su questa base una bella porzione di crema pasticcera, su cui metteremo qualche amarena sparpagliata.

6. Copriamo con un altro strato di pandispagna, che bagneremo, e su cui metteremo la crema e le amarene.

7. Chiudiamo con l’ultimo disco di pandispagna che bagneremo anch’esso.

9. Ora mettiamo la Zuppa Inglese in frigo e dedichiamoci alla meringa.

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Prepariamo la meringa

1. Mettiamo gli albumi nella ciotola della planetaria e facciamoli montare, insieme 50 grammi di zucchero a velo, fino a quando non saranno sodi.

3. Nel frattempo in un pentolino portiamo a bollore l’acqua con i restanti 150 grammi di zucchero a velo.

4. Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto, lasciamo cuocere per almeno altri 3 – 4 minuti.

5. Ora versiamo questo sciroppo bollente negli albumi che stanno montando.

7. Meringa pronta 😉

Terminiamo la preparazione della Zuppa Inglese alla Napoletana

1. Riprendiamo la torta dal frigo, e con una spatola mettiamo la meringa su tutta la superficie della torta, avendo però cura di lasciarne un poco da parte per la decorazione.

2. Mettiamo la meringa restante in una sacca da pasticciere, o anche detta, sac a poche, su cui avremmo messo un beccuccio a stella.

4. Creiamo dei ciuffetti , o comunque un disegno come ho fatto io , con questa meringa su tutta la superficie.

5. Ora mettiamo la torta in forno già caldo alla massima potenza con FUNZIONE GRILL per circa 2o 3 minuti , il tempo necessario a far colorire la meringa.

6. 

   Ecco pronta la nostra ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA.

8. Provatela anche voi e fatemi sapere 😉