I Muffin al Doppio Cioccolato Più Soffici del Web (e i Segreti per Non Sbagliare!)
C’è qualcosa di più confortante del profumo di cioccolato che invade la cucina? Oggi prepariamo insieme i muffin al doppio cioccolato, ma non dei muffin qualunque: sono dei muffin incredibilmente morbidi, umidi al punto giusto e ricchi di pezzi di cioccolato che si sciolgono in bocca.
Se vi è già capitato di sfornare dei muffin pesanti, duri o, peggio ancora, con quella consistenza “gommosa” che rovina la colazione o la merenda, sappiate che non è colpa vostra, ma solo della tecnica! La pasticceria è una scienza esatta e anche un dolcetto semplice come il muffin nasconde delle insidie. Per questo oggi non vi lascio solo la ricetta, ma condividerò con voi i trucchi fondamentali per farli venire soffici come nuvole.
E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo i muffin doppio cioccolato
il segreto per ottenere degli ottimi muffin al doppio cioccolato è la consistenza: devono essere soffici con una crosticina esterna che racchiude un cuore umido e cioccolatoso…quindi per prima cosa tagliamo con un coltello il cioccolato fondente. Non facciamolo troppo fine perchè la presenza di pezzi più grossi renderà i muffin ancora più golosi al morso 😉
Prendiamo ora due ciotole e inseriamo, nella prima, tutti gli ingredienti liquidi, quindi l’uovo, il latte e l’olio e mescoliamoli tra di loro con una frusta a mano.
Nella seconda ciotola uniamo lo zucchero e, setacciandoli, la farina, il cacao ed il lievito per dolci. Mescoliamo il tutto.
A questo punto, inseriamo il mix degli ingredienti secchi all’interno della ciotola con la miscela di ingredienti liquidi e mescoliamo senza lavorare troppo l’impasto.
Il segreto per ottenere muffin soffici e gustosi è proprio quello di non lavorare troppo l’impasto, la presenza di eventuali piccoli grumi svanirà in cottura.
Aggiungiamo quindi all’impasto anche il cioccolato fondente che avevamo tagliato a pezzi prima e incorporiamolo molto velocemente con giusto due colpi di spatola.
Siamo pronti per infornare i nostri muffin doppio cioccolato
Posizioniamo i pirottini per muffin nello stampo apposito, e con l’aiuto di un piccolo mestolo, riempiamoli per 3/4. Inforniamo in forno già caldo modalità statica a 190 gradi per circa 25/30 minuti, vale sempre la prova stecchino.
Ed ecco pronti i nostri muffin doppio cioccolato super soffici, umidi e golosissimi!!
Provateli anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
I MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in una bustina per alimenti ben chiusa o in un contenitore a chiusura ermetica.
Se invece li volete congelare, potete farlo dopo che si saranno ben raffreddati, poi chiudeteli in sacchetti gelo e consumateli entro tre mesi.
Prima di consumarli teneteli a temperatura ambiente per un paio d’ore oppure passateli per qualche secondo al microonde.
Dosi variate per porzioni