PASTA FREDDA AL PESTO CON POMODORINI un primo piatto estivo facile e veloce.
D’estate si sa, vicino ai fornelli nun’ se po’ sta 😉 e allora viaaaaa a piatti veloci e facili, ma pur sempre gustosi. Proprio come questa insalata di pasta fredda. Io la faccio spesso, variando poi alcuni alcuni ingredienti, ma l’utilizzo del pesto fa si che questo primo piatto sia profumato e goloso come non mai.
Credetemi, dovete assolutamente provarlo, sono certa che sarà amore al primo assaggio 😉
E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso.
Ingredienti per la preparazione della PASTA FREDDA AL PESTO CON POMODORINI
- 500 gmezze maniche rigate
- 200 gemmentaler
- 200 golive verdi
- 300 gpomodorini datterini
- 200 gpesto alla Genovese
- 1 pizzicosale fino
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Strumenti per la preparazione della pasta all’insalata
- Ciotola
- Pentola da 24
- Coltello
- Mestolo
Preparazione
Per preparare la PASTA FREDDA AL PESTO CON POMODORINI iniziamo cuocendo la pasta.
Innanzi tutto versiamo dell’acqua in una pentola capiente, e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua bolle saliamola con un pizzico di sale e versiamo la nostra pasta.
Pubblicità Lasciamo cuocere la pasta meno del dovuto, in quanto anche una volta scolata continuerà un poco a cuocere, perciò una volta cotta la pasta al dente, scoliamola ricordandoci di mettere da parte un pochino di acqua di cottura, e mettiamola in una ciotola.
Aggiungiamo alla pasta il pesto. Mettiamo un poco di acqua di cottura e mescoliamo per bene in modo da amalgamare il tutto e creare una golosa cremina.
A questo punto mettiamo da parte e dedichiamoci a preparare gli altri ingredienti.
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Prepariamo i pomodorini …
Laviamo e tagliamo i pomodorini, saliamoli e mettiamoci un filo di olio.
Tagliamo anche le olive, togliendo il nocciolo centrale.
Affettiamo il formaggio e poi facciamolo a pezzettini.
Una volta che abbiamo tutto pronto, e che la pasta è raffreddata, possiamo unire tutto.
La nostra pasta fredda al pesto è quasi pronta …
Pubblicità A questo punto aggiungiamo i pomodorini, le olive e il formaggio alla pasta. Ed eccola qui pronta.
Facile e veloce.
Provatela anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA :
Io ho utilizzato il pesto alla genovese in vasetto, ma se voi avete una splendida pianta di basilico potete tranquillamente utilizzare il vostro buonissimo pesto fatto in casa.
Potete sostituire il formaggio con quello che più preferite, e le olive verdi con quelle nere, o addirittura potete metterle entrambe.