Ieri avevo voglia di peperoni, quindi ho rispolverato una ricetta che non facevo da un po’ ma che adoro: le pasta con la crema di peperoni gratinate al forno. Una delizia e che colpo d’occhio questo color rosso brillante! Questa è proprio una ricetta in cui anche l’occhio vuole la sua parte. Ecco a voi i conchiglioni con crema di peperoni.
Ingredienti
-
200 g Conchiglioni
-
1 Peperone rosso
-
1/4 Cipolla bianca
-
q.b. Parmigiano reggiano
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Ho iniziato con il pulire il peperone, togliendo i semi e tutta la parte interna bianca (colpevole di rendere i peperoni indigesti) e l’ho tagliato a listarelle.
Nel frattempo ho riempito una pentola con l’acqua così da portarmi avanti con la cottura della pasta.
Ho preso una padella e ho messo due cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile. Una volta appassita la cipolla ho buttato giù i peperoni , ho salato e pepato e fatto cuocere aggiungendo un po’ d’acqua. Poi ho versato il tutto in un contenitore stretto e alto e frullato con il minipimer fino ad ottenere un composto cremoso.
Una volta cotta la pasta l’ho distribuita su un canovaccio e ho iniziato a preparare il piatto. Ho versato un po’ di crema sul fondo di una pirofila e ho distribuito i vari conchiglioni e messo al loro interno la crema di peperoni, poi ho dato una spolverata di parmigiano e un filo di olio e ho infornato, in forno già caldo per 15/20 minuti a 180 gradi in modalità grill, almeno finché non si sarà formata quella bella crosticina.
Se volete potete sostituire i conchiglioni con una pasta lunga come le linguine ma anche le fettuccine e potete preparare un cartoccio con all’interno la quantità giusta per una persona. Per la base del cartoccio utilizzate la carta forno e poi nella carta di alluminio, chiudete e infornate sempre in modalità grill.
Iscriviti al nostro canale cliccando QUI
Trovi altri primi piatti cliccando QUI
Blog Appetito!!!