Eccoci con una nuova ricetta. Torniamo a farci ispirare dalla nostra amata Sicilia con queste magnifiche braciole siciliane cotte alla piastra. Ogni volta che vado a mangiare da mia suocera e prepara questi involtini mi viene subito l’acquolina in bocca, il loro sapore è avvolgente, quasi ti si scioglie in bocca. Se poi vuoi raggiungere l’apice del gusto dei assolutamente cuocerle alla brace.
Vorrei fare un ringraziamento a mia suocera Maddalena che con tanto amore si è dedicata a noi girando questo video dedicato alle braciole siciliane cotte alla piastra.
Ingredienti
-
500 g Carpaccio di Bovino
-
100 g Formaggio filante
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Parmigiano reggiano
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Iniziamo dalla carne. Prendete le fettine di carpaccio e tagliatele ricavando dei pezzi rettangolari larghe circa due dita, non devono essere troppo larghe altrimenti verranno dei bocconcini troppo grandi ma nemmeno troppo sottili o ci perderemo il ripieno.
Una volta preparate le varie porzioni di carne dedicatevi al ripieno delle braciole siciliane. In un piatto versate il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e l’olio e mescolate per bene il tutto.
Ora passiamo alla preparazione dei vari bocconcini che andranno a formare le nostre braciole (o spiedini). Questo è il passaggio più delicato perché bisogna assicurarsi di chiudere bene le singole parti dello spiedino. Proprio in virtù di questa difficoltà ti invitiamo a seguire il procedimento come mostrato nel video.
Allora prendi il pezzo di carne e metti al centro il formaggio filante tagliato a dadini sottili e poi aggiungi il pangrattato e chiudi il bocconcino. Per farlo al meglio devi riuscire a piegare gli angoli della carne mandandoli al centro del pezzo e inizi ad arrotolare cercando di rendere il bocconcino compatto e chiusi al suo interno. Una volta arrotolato puoi inserirlo in uno spiedino. Ogni spiedino dovrà contenere al massimo 5 involtini.
Una volta preparate le braciole, versa in un piatto altro pangrattato e impanale, appena la piastra avrà raggiunto la giusta temperatura puoi procedere con la cottura.
Iscriviti al nostro canale youtube cliccando QUI
Se vuoi provare altri tipi di secondi piatti clicca QUI
Blog Appetito!!!
-
Ora passiamo alla preparazione dei vari bocconcini che andranno a formare le nostre braciole (o spiedini). Questo è il passaggio più delicato perché bisogna assicurarsi di chiudere bene le singole parti dello spiedino. Proprio in virtù di questa difficoltà ti invitiamo a seguire il procedimento come mostrato nel video.
Allora prendi il pezzo di carne e metti al centro il formaggio filante tagliato a dadini sottili e poi aggiungi il pangrattato e chiudi il bocconcino. Per farlo al meglio devi riuscire a piegare gli angoli della carne mandandoli al centro del pezzo e inizi ad arrotolare cercando di rendere il bocconcino compatto e chiusi al suo interno. Una volta arrotolato puoi inserirlo in uno spiedino. Ogni spiedino dovrà contenere al massimo 5 involtini.
Una volta preparate le braciole, versa in un piatto altro pangrattato e impanale, appena la piastra avrà raggiunto la giusta temperatura puoi procedere con la cottura.
Iscriviti al nostro canale youtube cliccando QUI
Se vuoi provare altri tipi di secondi piatti clicca QUI
Blog Appetito!!!