La ricetta di oggi è una ricetta fresca ed estiva del dolce più amato dagli italiani: il Tiramisù alle albicocche, preparato con frutta di stagione e golosa confettura.
Ormai lo saprete bene, qui non ci facciamo mancare niente, e quando è il momento di preparare l’ennesima variante del tiramisù, lo facciamo in grande.
Per questa ricetta ho utilizzato la crema al mascarpone della versione classica, albicocche di stagione e per dare un tocco in più della deliziosa confettura.
Continuate a leggere per scoprire il procedimento passo passo.
Ingredienti
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6 Uova
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200 g Zucchero
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750 g Mascarpone
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400 g Savoiardi (o Pavesini)
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500 g Albicocche
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500 ml Succo di albicocca
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350 g Confettura di albicocche
Preparazione
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Preparare il Tiramisù alle albicocche è semplicissimo, procedete prima realizzando la crema al mascarpone.
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Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
Saranno pronti nel momento in cui se rovesciate la ciotola non scenderanno.Tenete da parte.
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In un altro recipiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non diventeranno belli spumosi e di un colore giallo chiaro.
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Aggiungete ora il mascarpone e mescolate in modo da farlo amalgamare completamente ottenendo un composto liscio e senza grumi.
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Unite quindi gli albumi montati a neve in precedenza, pochi alla volta e mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Continuate fino a che non saranno completamente incorporati.
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Passate alla composizione del dolce immergendo i savoiardi nel succo di albicocca.
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Foderate quindi una pirofila od uno stampo a piacere con un primo strato di biscotti inzuppati.
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Procedete con uno strato di confettura, seguito dalle albicocche (lavate e tagliate a fettine).
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Concludete con la crema al mascarpone e proseguite in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
Infine decorate con ulteriori fettine di frutta!
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Mettete il Tiramisù alle albicocche a rapprendere in frigorifero per un paio d’ore, dopodiché potrete servirlo ai vostri ospiti.
Note
Se come me non riuscite a resistere al Tiramisù in tutte le versioni, ecco delle belle ricettine dal blog:
Tiramisù classico
Tiramisù alle fragole e ricotta
Tiramisù arancia e cioccolato
Tiramisù all’ananas
Alla prossima ricetta! 😉
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