Il Dahl di lenticchie con latte di cocco è una ricetta vegana buonissima, ottima per un pasto completo se accompagnata dal riso basmati, o perfetta anche come contorno se la si fa raddensare o come zuppa se si lascia invece più liquida.
Da Wikipedia:
Il termine dal e talvolta conosciuto come dail, è un termine che indica varie tipologie di legumi secchi, ovvero lenticchie, piselli e fagioli. Il termine viene anche usato in riferimento a varie zuppe ricavate da queste leguminose.
Ad ogni modo, se vi piacciono i legumi e il curry, non potete non provare questo piatto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il Dahl di lenticchie con latte di cocco è molto semplice, si tratta proprio di una ricetta che può eseguire chiunque.
Iniziamo tritando con un coltello lo zenzero fresco, l’aglio e la cipolla.
Mettete il trito in un tegame con l’olio di semi e lasciate soffriggere per qualche minuto.
Ora aggiungete il concentrato di pomodoro e il curry. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete le lenticchie precedentemente risciacquate.
Una volta che anche le lenticchie hanno soffritto, aggiungete tutto il latte di cocco, un po’ d’acqua e il sale. Ora fate cuocere per almeno mezz’ora e aggiungete acqua se necessario, per raggiungere la densità che preferite.
Servite insieme al riso basmati bollito e guarnite con il coriandolo fresco (se vi piace, io lo adoro!)
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Dosi variate per porzioni