Ravioli di carne e verdure al vapore
I ravioli di carne e verdure al vapore sono un piatto di ispirazione cinese, ma visto che questa ricetta ha sì gli ingrediente classici, ma non è perfettamente quella cinese, non mi sento di spacciarla come la ricetta originale 😀 Quindi beccatevi questa ricetta deliziosa fatta con le sorelline cuoche Cocchi e Lelli (veri nomi Viola e Michela). Unica indicazione di questa ricetta: avere molta pazienza e molta fame!!! 😀
Ingredienti
Cavolo cappuccio
Carote
Cipolle
Carne macinata bovina
Salsa di soia
Salsa Teriyaki
Sale
Pasta per ravioli
Questa è una classica ricetta “ad occhio” quindi per questo motivo non ci sono le dosi degli ingredienti… personalizzatele a vostro gusto, a seconda di quanti siete, di quanta carne volete mettere ecc ecc. Noi comunque abbiamo messo molta carne (era 1 kg, e ci abbiamo fatto anche degli involtini e una marea di ravioli)
- Per prima cosa fare la pasta per i ravioli seguendo questa ricetta (cliccate qui). Quando avete finito, iniziate la preparazione del ripieno.
- Tagliate le verdure a pezzetti e fare cuocere con l’olio di semi. (in Cina non si usa l’olio d’oliva, ma se voi preferite, usate quello).
- Durante la cottura aggiungete un po’ di salsa di soia e di salsa Teriyaki per insaporire. Noi abbiamo usato la salsa Teriyaki già pronta (buonissima), ma si può fare anche in casa (con ingredienti specifici giapponesi)
- Quando le verdure saranno quasi cotte, mettete la parte in una ciotola.
- Nella stessa padella in cui c’erano le verdure, aggiungete dell’olio e fare cuocere la carne.
- Quando più o meno sarà cotta, aggiungete le verdure che prima avevate messo da parte e fate cuocere tutto insieme.
- Aggiungete sale e le salse fino a quando il sapore è di vostro gusto (assaggiate sempre per evitare errori irrimediabili).
- Quando sarà tutto cotto, spegnete i fornelli e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, fate la pasta per ravioli.
- Stendetela e poi tagliate dei cerchi con il coppapasta e posizionate circa un cucchiaino di ripieno al centro.
- Per chiuderli, io chiudo prima il centro, poi pinzo la parte destra con le dita, sigillandola, formo delle piccole “S” e le chiudo (il risultato è quello in foto). Se vi risulta difficile capire, potete usare la tecnica di questo video, oppure chiuderli semplicemente unendo i bordi e fregandovene della decorazione.
- La pasta deve essere stesa il prima possibile.
- Cuoceteli al vapore per 15 minuti.
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