Sono belle, grandi, colorate e saporite queste farfalle giganti tricolore che accompagnarle con condimenti troppo saporiti, mi sembrava un delitto. Quindi ho seguito il mio istinto e gusto e ho deciso di condirle con dei semplici ma gustosi e genuini ingredienti come i pomodorini confit essiccati al microonde, un freschissimo primo sale alla rucola, olive nere e del profumatissimo basilico fresco.
Ho preparato questa ricetta utilizzando una pasta meravigliosa prodotta da La Fabbrica della Pasta di Gragnano, insaporita con le Biogocce Vianova con basilico per renderla ancora più gustosa.
Un primo piatto fresco e profumato semplicissimo e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta formato farfalle giganti tricolore de La Fabbrica della Pasta di Gragnano
200 g di primo sale alla rucola (o semplice)
250 g di pomodorini ciliegino da fare confit
Olio Vianova Oro dei Pirgiani
Biogocce Vianova con basilico
1 manciata di olive nere
basilico fresco
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Preparare i pomodorini confit al microonde (qui la ricetta).
Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente. Metterla in una terrina capiente con abbondante Olio Vianova Oro dei Pirgiani e mescolare. Lasciar freddare, meglio se in un piatto da portata largo.
Tagliare a dadini il primo sale.
Snocciolare le olive nere.
Spezzettare il basilico fresco.
Mettere i pomodorini confit, le olive nere denocciolate, il primo sale e il basilico in una insalatiera e condire con un filo di olio Biogocce Vianova con basilico. Aggiustare di sale.
Aggiungere la pasta ormai fredda e insaporirla bene con tutti gli ingredienti.
Servire fredda con una fogliolina di basilico.
