Cosa cucinare con gli asparagi? 8 ricette imperdibili per valorizzare il re della primavera
Il re della primavera è tornato! Se anche tu, come me, non sai resistere al richiamo degli asparagi, ho selezionato per te le 8 ricette più amate e cliccate del mio blog. Che tu stia cercando un salvacena veloce o un primo piatto raffinato, qui troverai l’ispirazione giusta per valorizzare al meglio questo ortaggio straordinario.
La Classifica Imperdibile
- Cestini di Sfoglia: Asparagi, Bacon e Provola Affumicata
- Risotto agli Asparagi: Il Grande Classico della Primavera
- Frittata di Asparagi Alta e Morbida in Padella
- Asparagi alla Bismark (e la versione al Tegamino)
- Rotolini di Asparagi e Speck su Letto di Besciamella
- Pasta agli Asparagi e Primizie
- Pesto di Asparagi: La Variante che non ti Aspetti
- Asparagi avvolti nello Speck in Padella
8 Ricette con Asparagi: Idee Facili e Sfiziose dall’Antipasto al Primo
Asparagi con speck in padella: il segreto per averli croccanti e non molli
Asparagi avvolti nello speck: ricetta veloce, trucchi e consigli per la rosolatura perfettaIl problema principale quando si preparano gli asparagi avvolti nello speck è la consistenza: spesso si finisce per avere asparagi troppo molli o, al contrario, speck bruciato e vegetale ancora crudo e fibroso all’interno. Molti commettono l’errore di bollire gli asparagi troppo a […]
Cestini di sfoglia con asparagi e bacon: il trucco per una base croccante e non molle
Cestini di pasta sfoglia ripieni di asparagi saltati, bacon croccante e provola affumicata Come salvare la fragranza della sfoglia Non c’è niente di più triste di un antipasto di pasta sfoglia che, una volta sfornato, rivela una base umida, molle e poco cotta. È un problema comune: il ripieno, specialmente se contiene verdure come gli […]
Risotto agli asparagi cremoso: la ricetta perfetta e facile
Risotto agli asparagi: il segreto per una mantecatura perfetta e punte intatte Il problema principale quando si prepara un risotto agli asparagi è il rischio di ottenere una consistenza sbilanciata: o il riso è ben cotto ma le punte degli asparagi si sono sfatte diventando una poltiglia, oppure le verdure restano croccanti ma il risotto […]
Asparagi alla Bismarck: il segreto per uova perfette e punte croccanti
Asparagi e uova al tegamino: la ricetta classica per un secondo piatto da re Il problema principale quando si preparano gli asparagi alla Bismarck è la gestione delle diverse consistenze: spesso ci si ritrova con le punte degli asparagi sfatte e i gambi ancora duri, oppure con un uovo troppo cotto che perde la sua […]
Frittata di asparagi alta e soffice la ricetta della nonna
Come fare la frittata di asparagi alta e morbida in padella senza errori Frittata di Asparagi: Il segreto per farla alta e soffice Diciamoci la verità: la frittata sembra il piatto più semplice del mondo, ma quante volte vi è capitato di trovarvi nel piatto una suola di scarpa gommosa o, peggio, una frittata che […]
Pasta Primavera con asparagi, taccole e pisellini: il mix verde perfetto
Pasta agli asparagi e primizie: la ricetta cremosa, croccante e ricca di verdure Svegliarsi con il sole che scalda la cucina mette subito voglia di piatti leggeri, ma ammettiamolo: spesso il rischio è di portare in tavola una pasta un po’ slegata, dove le verdure scivolano via dalla pasta restando sul fondo del piatto. Se […]
Rotolini di asparagi e speck su letto di besciamella: ricetta facile
Questa è la stagione degli asparagi e nonostante mio figlio non ami le verdure anzi a dire il vero le detesti, con questa ricetta facilissima e gustosa perché arricchita dalla besciamella e dallo speck sono riuscita non solo a farglieli mangiare ma posso tranquillamente dire che è diventato uno dei suoi piatti preferiti. Vi assicuro […]
Pesto di asparagi
Pesto di asparagi Continua il mio viaggio alla scoperta dei vari tipi di pesto. Sarà perché da genovese il pesto, quello di basilico, è nel mio dna o forse perché è un tipo di salsa leggera e cremosa qualunque ingrediente voi vogliate utilizzare. Insomma mi è presa la fissa da pesto! Dopo aver preparato quello […]
3 Trucchi per Asparagi sempre Perfetti
Il test della freschezza: Se piegando l’asparago si spezza di netto, è freschissimo. Se si piega senza rompersi, ha perso idratazione.
Non buttare i gambi! La parte più dura, se pelata bene con un pelapatate, è perfetta per il tuo Pesto di Asparagi.
Cottura “al dente”: Per mantenere il verde brillante (perfetto per le foto del blog!), scola gli asparagi e passali subito in acqua e ghiaccio.
Assolutamente sì! Si conserva in frigo per 2-3 giorni coperto da un filo d’olio, oppure puoi congelarlo in piccole porzioni.
L’ideale è cuocerli in piedi nell’asparagera, lasciando le punte fuori dall’acqua: cuoceranno dolcemente con il vapore.
L’asparago è un ingrediente “difficile”, ma si sposa divinamente con un Sauvignon Blanc o un Vermentino ligure, che ne richiamano le note erbacee.