PORRIDGE ricetta con topping CREMA
Ormai lo abbiamo imparato, la colazione è il pasto più importante della giornata perché ci da la carica giusta e le forze necessarie per affrontare al meglio le varie incombenze.
Oggi vi presento questa ricetta per una Colazione di Fiocchi di Avena, Latte e Yogurt Greco una sorta di Porridge che si prepara in pochissimo tempo, ricco di energia e gusto.
Una bella tazza di questo dessert di origini anglosassoni e saremo pronti ad affrontare le sfide della giornata che sia in ufficio, a scuola, a casa per i lavori domestici o, per chi se lo può permettere, per fare i turisti per borghi e città.
Per chi non lo sapesse l’Overnight Porridge è una variante della classica ricetta anglosassone che non prevede cottura, perfetta quindi per chi ha poco tempo o non ha vogli di cucinare. Si prepara in anticipo, normalmente la sera prima, si lascia in frigorifero per una notta ed al risveglio è pronta per essere gustato con il topping che preferite.
Una ricetta facilissima: i fiocchi di avena vengono mescolati insieme al latte o all’acqua, allo yogurt greco, aromatizzati a piacere con vaniglia e dolcificati con del miele. Una volta mescolato il composto non ci sarà bisogno di cuocerlo, andrà semplicemente riposto in frigo a riposare per 4 ore almeno, meglio se per tutta la notte.
Una volta pronto dovrai solamente scegliere se stratificarlo o meno con yogurt del tuo gusto preferito, creme spalmabili, e guarnirlo con il Topping perché ci sono infinite possibilità tutte buonissime.
Nella ricetta di oggi del ho creato un primo stato con il Porridge, un secondo strato con dello Yogurt Greco alla Vaniglia ed ho terminato con un topping metà di CREMA Pasticcera Classica e metà con Crema Pasticcera al cioccolato fatte in casa che mi erano avanzate dalla preparazione di una torta, perché in cucina non si butta via niente.
Vedrai come questa semplice colazione ti sazierà, senza appesantirti troppo, per molto tempo ed arriverai a pranzo senza quel fastidioso senso di fame.
E se poi durante la giornata ti venisse languore o anche la sera dopo cena vuoi concederti un dolce questa coppetta di Porridge chiamata anche OVERNIGHT OATS sarà perfetta.
Cosa aspetti allora iniziamo a prepararla insieme!
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COSA SERVE PER RICETTA PORRIDGE
Ingredienti per la base Porridge:
Ingredienti secondo strato
Per la guarnizione
- Energia 184,95 (Kcal)
- Carboidrati 30,56 (g) di cui Zuccheri 14,51 (g)
- Proteine 14,10 (g)
- Grassi 1,93 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
- Fibre 3,55 (g)
- Sodio 160,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
COME SI FA IL PORRIDGE OVERNIGHT
PREPARAZIONE PORRIDGE FREDDO
In una ciotola mescola insieme fiocchi di avena, miele, yogurt e latte di mandorla (o vaccino o altra bevanda vegetale) fino a quando non sono uniti. Trasferisci il composto in una coppetta monoporzione e riponi in frigo per almeno 4 ore, meglio se per una notte.
PORRIDGE OVERNIGHT: STRATIFICAZIONE e Topping
Dopo il riposo e prima di consumarlo termina la preparazione. Crea un secondo strato con lo yogurt Greco alla Vaniglia, livella con il dorso di un cucchiaio. Come ultimo strato utilizza le due Creme Pasticcere, quella classica e quella al cioccolato o anche una sola delle due o un budino/crema proteica alla vaniglia o al cioccolato. Livella con il dorso e decora con una fogliolina di menta o della granella di noci o nocciole tostate.
NOTE
ACQUA Per avere un porridge ancora più cremoso puoi sostituire l’acqua con pari quantitativo di latte vaccino o di bevanda vegetale (soia, mandorle, avena, riso).
MIELE Puoi sostituire il miele con lo sciroppo d’acero o con il dolcificante, per una versione light.
VANIGLIA E’ incredibile come un pizzico di questa essenza possa migliorare il gusto del tuo Porridge ma se non ami questa spezia puoi ometterla.
RIPOSO NOTTURNO: Lasciate riposare l’avena in frigorifero per almeno 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte. Ciò consente ai sapori di fondersi e all’avena di ammorbidirsi fino a ottenere la consistenza perfetta.
CREMA PASTICCERA Classica e al Cioccolato: Se non hai tempo o voglia di prepararla puoi acquistarla già pronta sui banchi del supermercato oppure sostituirla con un dessert alla vaniglia o al cioccolato (anche creme proteiche) che trovi nel banco frigo.
CONSERVAZIONE
Il Porridge OVERNIGHT OATS con Crema pasticcera classica e al CIOCCOLATO può essere preparato la sera prima per il giorno dopo, anzi sarà ancora più buono. Una volta pronto si conserva in frigo chiuso in un contenitore per al massimo 2 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso ottenere la giusta consistenza dei Fiocchi di Avena?
Per Ottenere la consistenza perfetta dell’avena è tutta una questione di rapporto avena/liquido. In generale, un rapporto 1:2 funziona bene. Se l’avena è troppo densa, aggiungete un po’ più di liquido, viceversa se è troppo liquida riducete leggermente il quantitativo di latte/acqua la prossima volta.
Come posso bilanciare la dolcezza quando aggiungo la frutta e i topping ai Fiocchi di Avena?
I Fiocchi di Avena Overnight Oats nel caso di alcuni abbinamenti (ad esempio con crema di nocciola o pistacchio) potrebbero risultare troppo dolci. Tienine conto quando decidi come stratificarlo ed eventualmente assaggiane un cucchiaio prima di aggiungere dolcificanti extra come il miele o lo sciroppo d’acero.
Posso scaldare il mio Porridge Overnight Oats o va mangiata freddo?
Il Porridge Overnight Oats viene tradizionalmente consumato freddo o a temperatura ambiente ma se la preferisci caldo puoi scaldarla qualche secondo nel microonde
Dosi variate per porzioni