Torta carote e ricotta

Torta carote e ricotta. Dolce morbido e delicato, ottima per la colazione o la merenda dei vostri bimbi. Questa torta è il metodo più dolce per far mangiare le carote ai più piccoli !

Torta carote e ricotta

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 300 g di farina 00
• 100 g di ricotta
• 250 g di carote
• 4 uova medie
• 90 g di burro
• 100 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pz di sale
• zucchero a velo qb

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi, montare quest’ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

Sbattere i tuorli con lo zucchero a velocità massima per almeno 7 minuti devono essere bei montati e  bianchi. Aggiungere la ricotta ed il burro morbido a temperatura ambiente almeno 6 ore tolto dal frigo, mescolare. Unire al composto le carote tagliate finemente a listarelle, mescolate mentre incorporate il latte.

Aggiungere la farina con il lievito setacciati, mescolare delicatamente. ed infine il bianco dell’ uovo montato ben fermo a neve mescolare sempre delicatamente per non smontare troppo il composto.

Inserire il composto in una tortiera imburrata ed infarinata possibilmente a cerniera.

Infornare per 45/50 minuti a forno preriscaldato 180° Fare sempre la prova stecchino ogni forno è diverso.

Appena la torta si è raffreddata spolverare con dello zucchero a velo.

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