Panna cotta al cioccolato e caramello. La Panna cotta al cioccolato e caramello è una variante ancora più golosa della panna cotta, per tutti gli amanti del cioccolato. La Panna cotta al cioccolato e caramello è un dolce al cucchiaio facilissimo da realizzare è un tipo di budino estivo molto elegante che si può servire al termine di una cena formale. E’ un classico dolce, di origine piemontese, ricetta degli inizi del ‘ 900 fatto con pochi e semplici ingredienti: latte, panna, zucchero e colla di pesce, la nostra versione è con l’ aggiunta di cioccolato fondente a pezzi sciolto nel latte, si presta comunque bene in qualsiasi altro modo.
Panna cotta al cioccolato e caramello
Ingredienti:
- 400 ml di latte
- 400 ml di panna da montare
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero a velo vanigliato
- 12 g di colla di pesce
Per la guarnizione ( facoltativa ):
- 1 bustina di caramello
- scaglie di cioccolato
- 2 foglioline di menta
Procedimento:
Mettere la colla di pesce in una tazzina con acqua fredda, per far ammorbidire. Scaldate il latte con la panna in un pentolino poi lo zucchero a velo vanigliato, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini.
Continuare a mescolare per almeno 10 minuti spegnere il fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata ed incorporarla perfettamente ai liquidi. Versare il composto nello stampo o più stampini lasciare raffreddare. Riporla in frigo per almeno 12 ore. Appena passato il tempo necessario versare un cucchiaio di caramello sul piatto da portata togliere la panna cotta dallo stampo posarla sopra il caramello e decorarla con altro caramello. scaglie di cioccolato e qualche fogliolina di menta.
La Panna cotta al cioccolato e caramello puo essere servita!
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