Per un contorno sfizioso e veloce da preparare, provate le zucchine alla curcuma. Sono cucinate in modo semplice ma con un tocco in più, dato proprio dalla curcuma, una spezia molto usata nella cucina medio orientale. In questo caso serve anche a dare una marcia in più a questo ortaggio che a volte risulta un po banale…
Ingredienti
- 8Zucchine piccole
- 3 cucchiaiOlio di oliva
- 1Scalogno
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiainiCurcuma in polvere
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele quindi a tocchetti lunghi più omeno 3/4 cm.
Pulite anche lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà. (volendo potete togliere l’anima, così risulterà meno forte e più digeribile)
Pulite lo scalogno e tagliatelo a rondelle il più sottili che riuscite.
Versate 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente. Aggiungete l’aglio e lo scalogno e mettete su fuoco basso inclinando la padella in modo che aglio e scalogno rimangano bene immersi nell’olio.
Lasciate insaporire per qualche minuto dopodichè aggiungete le zucchine.
Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti e senza coperchio.
Ora unite la curcuma, mescolate bene e terminate la cottura, ci vorranno 10 minuti circa.
Spegnete il fuoco, salate a piacere e lasciate riposare un paio di minuti prima di servite le zucchine alla curcuma.
P.S.
Visto che le zucchine alla curcuma sono un piatto dalle origini medio orientali potete servirle con del riso bianco o del cous cous semplicemente conditi con un filo d’olio o se vi piace anche al naturale visto che le zucchine sono già condite e saporite.
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