Adoro la ricotta, nei primi piatti, nei dolci, ma anche semplicemente spalmata sul pane tostato.. ho deciso quindi di usarla per delle polpette morbide e leggere!!
INGREDIENTI (per 4 persone)
350 g ricotta
3 tuorli
pangrattato
noce moscata
sale
45 g pecorino grattugiato
olio e.v.o
PROCEDIMENTO
Lavorare a crema la ricotta con i tuorli. Aggiungere il pecorino grattugiato. Salare e profumare con una spolverata di noce moscata. Unire un po’ di pangarttato finchè il composto non sarà omogeneo ma morbido.
Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e porle su una placca da forno. Oliare leggermente la superficie.
Cuocerle in forno ventilato a 185 gradi per 15-20 minuti.