Una ricetta semplice ma particolare.. una base di zucchine che viene farcita come se fosse una pizza, irresistibile!
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g zucchine
1 uovo
100 g farina
80 g caprino
pomodorini
basilico
sale
PROCEDIMENTO
Grattugiare le zucchine con una grattugia dai fori grandi. Schiacciarle per eliminare l’acqua di vegetazione. Mescolarle con l’uovo e la farina. Regolare di sale.
Rivestire una teglia da forno con l’apposita carta. Formare 4 cerchi di 15 centimetri circa di diametro con il composto preparato. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti.
Una volta cotte, decorare le pizzette con pomodorini tagliati, caprino a pezzetti e basilico. Servire tiepido.