Crepes con prosciutto cotto e formaggio

Per la prepazione delle crepes con prosciutto e formaggio, iniziate ponendo la farina setacciata  in una ciotola.

Aggiungete un pizzico di sale e le uova, precedentemente sbattute.

Mescolate con una frusta energicamente in modo da ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Unite, poi, il latte versandolo un pò alla volta e continuate a mescolare.

Per ultimo versate il burro fuso.

Amalgamate per bene il composto e ricoprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, tirate l’impasto dal frigorifero e mescolatelo.

Scaldate una padella antiaderente del diametro di cm 18.

Quando è ben calda, versate un mestolo di pastella, ruotate e inclinate la padella in modo da coprire l’intera superficie in maniera uniforme.

Lasciate cuocere per un minuto a fuoco medio-basso, la crepes dovrà risultare leggermente dorata.

Con l’aiuto di una spatola girate la crepes dall’altro lato e cuocete per un altro minuto.

Una volta cotta, ponetela su un piatto da portata e continuate fino a quando la pastella non sarà terminata.

Impilate le crepes una sopra l’altra.

Farcite le vostre crepes con prosciutto cotto e formaggio.

Richiudete le crepes su loro stesse formando un rotolo e fermandole con degli stuzzicadenti.

Ponetele in una teglia rettangolare e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

Servite le vostre crepes con prosciutto e formaggio ben calde.

Le crepes sono pronte per essere farcite come desiderate.

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