Oggi ho deciso di preparare un dolce molto semplice che piace tantissimo alle mie piccoline: muffin con crema pasticcera e fragole.
Naturalmente potete decorare i muffin come desiderate, scegliendo la frutta che più vi piace.
Quindi largo alla fantasia…….
Ecco la mia ricetta!!!
Buon appetito!!!
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- 125 gfarina
- 100 mllatte
- 1uovo (grande)
- 70 gzuccheo
- 60 gburro
- scorza di limone
- 1 pizzicosale
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
Crema pasticcera
- 2tuorli
- 20 gamido di mais
- 250 mllatte
- 20 gzucchero
- 1 bustinavaniglia
Strumenti
- Pentolino
- Pentola
- Coltello
- Setaccio
- Frusta
- Pellicola per alimenti
- Ciotola
- Pirottino
- Sac a poche
Preparazione
Per la preparazione dei muffin.
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo e la buccia di limone grattugiata e continuate a mescolare.
Unite all’impasto la farina setacciata, il latte, un pizzico di sale ed il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in dei pirottini di carta.
Cuocete i muffin in forno preriscaldato, statico, a 170° per circa 25/30 minuti.
Per la preparazione della crema pasticcera, iniziate versando in un pentolino il latte e la scorza di limone, tagliata sottilissima, e sfiorate il bollore.
In una pentola, a parte, lavorate le uova insieme allo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate in modo da incorporarla per bene.
Eliminate la scorza di limone dal pentolino con il latte e versate quest’ultimo a filo nel composto di uova, zucchero e farina e mescolate.
Ponete la pentola sul fuoco e proseguite la cottura, mescolando sempre, fino a quando la crema non si sarà addensata.
Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema ricoprendola con pellicola trasparente. La vostra crema pasticcera è pronta per essere utilizzata.
Versate la crema in una sac a poche e decorate la parte superiore dei muffin e completate con fragole tagliate in piccoli pezzi.
I vostri muffin con crema pasticcera e fragole sono pronti per essere serviti in tavola.
Buon appetito!!!
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Consigli
Potete sostituire le fragole con qualsiasi altra frutta di stagione.
Dato che la frutta fresca a contatto con l’aria annerisce per evitare ciò potete bagnarla con acqua, zucchero e limone