La torta sette vasetti è un grande classico della cucina di casa, soprattutto per la sua praticità: per prepararla non avete bisogno della bilancia, perché sarà proprio il vasetto dello yogurt a diventare l’unità di misura per tutti gli ingredienti.
È una torta morbida e profumata, con il delicato aroma del limone che si sente già durante la cottura. L’impasto è semplice da preparare e il risultato è una torta soffice, ideale da portare in tavola a colazione o per una merenda.
Un’altra caratteristica che mi piace di questa ricetta è la sua versatilità. Potete gustarla semplicemente con una spolverata di zucchero a velo oppure utilizzarla come base da tagliare e farcire con una crema.
E poi c’è il suo modo semplicissimo di ricordare le dosi: 1 vasetto di yogurt, 1 di olio, 2 di zucchero e 3 di farina. Una volta imparata questa proporzione, potrete prepararla anche senza avere la ricetta sotto mano.
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la torta sette vasetti
Strumenti
Come si prepara la torta sette vasetti
Per preparare la torta sette vasetti, per prima cosa svuotate il vasetto di yogurt in una ciotola capiente. Lavate e asciugate il vasetto: vi servirà come unità di misura per gli altri ingredienti.
Aggiungete i 2 vasetti di zucchero e 1 vasetto di olio di semi. Lavorate gli ingredienti con le fruste fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete le uova una alla volta, continuando a lavorare con le fruste fino a incorporarle completamente.
Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela poco alla volta al composto. Lavorate l’impasto a bassa velocità fino a quando sarà omogeneo.
Se preferite, potete incorporare la farina anche con una spatola, utilizzando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Lavate e asciugate il limone, grattugiate la scorza e spremetene metà. Aggiungete all’impasto la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone, quindi mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.
Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica, quindi imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e versatevi l’impasto.
Infornate e cuocete per circa 40 minuti nel ripiano centrale. Prima di sfornare, fate la prova stecchino: se inserendolo al centro della torta esce asciutto, potete sfornarla.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo. Se vi piace, prima di servirla potete completarla con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione torta sette vasetti
Conservate la torta sette vasetti sotto una campana per dolci per circa 4 giorni. Potete anche conservarla in dispensa, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Potete inoltre congelarla. Quando vorrete consumarla, lasciatela scongelare a temperatura ambiente prima di servirla.
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Consigli utili
Per prima cosa, non buttate il vasetto dello yogurt: lavatelo e asciugatelo, perché sarà il vostro misurino per tutta la ricetta.
Utilizzate sempre lo stesso vasetto per dosare gli ingredienti, senza riempirlo in modo diverso da un ingrediente all’altro.
Se utilizzate uno yogurt alla vaniglia, otterrete una torta leggermente più profumata; con lo yogurt bianco il gusto del limone sarà invece più evidente.
Per una torta ben lievitata, setacciate la farina insieme al lievito prima di aggiungerli all’impasto.
Non aprite il forno troppo presto durante la cottura. Dopo circa 40 minuti controllate la torta con uno stecchino e proseguite eventualmente la cottura se necessario.
Se volete trasformarla in una torta da farcire, lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla.
Varianti e alternative
Torta sette vasetti alla vaniglia
Utilizzate lo yogurt alla vaniglia al posto di quello bianco per ottenere un aroma più delicato e vanigliato.
Torta sette vasetti con amido di mais
Sostituite 1 vasetto di farina 00 con 1 vasetto di amido di mais. Otterrete una variante dalla consistenza più delicata.
Torta sette vasetti da farcire
Preparate la torta seguendo la ricetta, lasciatela raffreddare completamente e utilizzatela come base per una farcitura a vostra scelta.
Domande e risposte
Perché si chiama torta sette vasetti?
Il nome deriva dal sistema di misurazione utilizzato per prepararla: il vasetto dello yogurt viene utilizzato come unità di misura per gli altri ingredienti. La proporzione principale è 1 vasetto di yogurt, 1 di olio, 2 di zucchero e 3 di farina.
Posso preparare l’impasto senza fruste elettriche?
Sì. Potete lavorare l’impasto anche a mano con una frusta, anche se richiederà un po’ più di lavoro per amalgamare bene gli ingredienti.
Posso utilizzare l’amido di mais?
Sì, potete sostituire 1 vasetto di farina con 1 vasetto di amido di mais, come previsto anche nella ricetta originale.
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