Gli spaghetti poveri napoletani sono un primo piatto che ancora oggi viene mangiato e servito anche nelle tavole la domenica non solo a Napoli ma un po’ in tutto il meridione, un piatto simbolo dalla cucina povera appunto che si prepara con pochi ingredienti con aggiunta di pangrattato che dona senso di sazietà e che spesso si portava in tavola al posto del formaggio grattugiato, una nota croccante e delicata che fa di questo piatto semplice un qualcosa di unico che vi consiglio di provare.
Andiamo come sempre subito dopo la foto a scoprire come si prepara no gli spaghetti poveri napoletani!!
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Ingredienti per gli spaghetti poveri napoletani
- 320 gspaghetti
- 1cipolla rossa
- 80 golive nere (denocciolate )
- 1peperoncino fresco
- 50 gpangrattato
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 25 gcapperi sotto sale
- 1 spicchioaglio
- 80 gacciughe (alici)
- 1 cucchiaioprezzemolo
Come si preparano gli spaghetti poveri napoletani
Preparate gli spaghetti poveri napoletani partendo dall’acqua per la cottura della pasta.
Tritate la cipolla insieme allo spicchio di aglio e fate saltare in padella con l’olio evo fino che inizia a diventare trasparente quindi aggiungete i capperi dissalati e tritati grossolanamente.
Aggiungete il peperoncino tritato insieme alle acciughe, uniteci 1 mestolo di acqua di cottura dalla pasta stessa e lasciate disfare le acciughe.
Pubblicità Aggiungete dunque le olive ed il prezzemolo tritato e tenete al caldo.
In un’altra padella fate tostare il pangrattato con poco olio evo fino a farlo dorare e conservatelo.
Scolate gli spaghetti poveri ancora al dente nella padella con il condimento insieme ad 1 mestolo di acqua di cottura, fate saltare per insaporire per 1 minuto.
Uniteci il pangrattato tenuto da parte e 1 altro mestolo di acqua di cottura, finite di amalgamare il tutto e..
BUON APPETITO
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Conservazione spaghetti poveri napoletani
Gli spaghetti poveri vanno mangiati appena preparati.
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