Amici buongustai, preparatevi a viaggiare con il palato verso la tradizione culinaria veneta! Oggi vi propongo un piatto che è un vero abbraccio al cuore, capace di scaldare anche le giornate più fredde: la Trippa alla Veneta in umido.
Se l’idea di cucinare la trippa vi spaventa, vi assicuro che questa ricetta vi farà cambiare idea. Dimenticate lunghi tempi di preparazione e complicate procedure: grazie alla trippa precotta che si trova facilmente in macelleria o al supermercato, potrete portare in tavola questo classico in modo semplice e incredibilmente veloce.
Vi basta aggiungere pochi e semplici ingredienti, lasciare che la pentola faccia la sua magia e in poco tempo avrete un piatto ricco, saporito e irresistibilmente cremoso. Un capolavoro della cucina povera, che dimostra come i sapori più autentici nascano da ingredienti genuini e da una passione per la buona tavola.
Qui sotto vi lascio altre ricette per utilizzare la trippa e poi andiamo come sempre subito sotto la foto a scoprire come si prepara la trippa alla veneta!!
Ingredienti per la Trippa alla Veneta
Preparazione Trippa alla Veneta in umido
Per prima cosa lavate e asciugate la trippa e tagliatela a striscioline.
Tritate finemente cipolla e carota (anche del sedano se vi piace) e fateli appassire in una pentola capiente con dell’olio e le erbe aromatiche.
Quando il trito sarà appassito aggiungete la trippa e fatela appassire qualche minuto dopodiché incorporate la passata di pomodoro ed il concentrato.
Coprite il tutto con dell’acqua, salate, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per almeno 45 minuti controllando ogni tanto che non asciughi troppo.
A cottura ultimata, pepate e servite la trippa alla veneta in umido accompagnandola con delle fette di pane casereccio tostato e se vi piace una spolverata di parmigiano grattugiato.
Conservazione, consigli e varianti
La trippa alla veneta in umido si conserva in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Ci sono versioni che aggiungono delle patate a tocchetti quando la trippa sarà a metà cottura.
Potete usare del brodo al osto dell’acqua per la cottura.
La grattugiata di parmigiano è un in più per dare ancora più sapore e spinta al piatto.
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