Il pollo alle erbe con capperi e limone è un secondo piatto veloce interamente cotto in padella, molto saporito e non ha bisogno di particolari attenzioni, il pollo infatti va rosolato per poi essere sfumato con il vino e infine cotto con il succo di limone e le erbe aromatiche, io vi lascio le mie indicazioni per le erbe aromatiche che secondo me stano meglio con il pollo ma voi potete utilizzare quelle che vi piacciono di più e ovviamente se ne avete di fresche ancora meglio, noi abbiamo usato un mix di fresche e secche che conservo in barattoli a chiusura ermetica dopo averle raccolte e fate essiccare in casa.
Andiamo a vedere come si prepara il pollo alle erbe subito dopo la foto come sempre!!
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette.
- Energia 119,13 (Kcal)
- Carboidrati 1,20 (g) di cui Zuccheri 0,36 (g)
- Proteine 0,55 (g)
- Grassi 10,63 (g) di cui saturi 1,52 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 780,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per il pollo alle erbe con capperi e limone
- 1.500 kgcosce di pollo (e sovra cosce )
- 1limone
- 2 cucchiainicapperi sotto sale
- Mezzo bicchierevino bianco
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 spicchiaglio
- 1 cucchiaioprezzemolo
- 1 cucchiainosalvia
- 1 cucchiaiorosmarino
- 1 cucchiainoerba cipollina
- 2 pizzichisale
Preparazione pollo alle erbe con capperi
Preparare il pollo alle erbe con capperi è semplice e veloce, ricordatevi però che il pollo non va mai lavato in casa perché rischiate di disperdere i batteri in cucina quindi dovete solo asciugarlo per bene, eliminate le piumette se presenti e dividetelo in pezzi se avete i quarti di pollo.
Tritate molto finemente dopo aver lavato e asciugato le erbe aromatiche fresche, ricordatevi che potete usare sia fresche che secche o un mix di entrambe.
Sbucciate l’aglio e toglieteci l’anima.
Fate rosolare lo spicchio di aglio in una padella capiente con l’olio (noi usiamo QUESTA padella)per qualche istante quindi aggiungete i pezzi di pollo.
Fateli rosolare e dorare girandolo da tutte le parti quindi sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma viva.
Grattugiate la scorza di limone e spremete il succo quindi aggiungete sia la scorza che il succo sopra il pollo, salate e cospargete con i capperi e metà delle erbe aromatiche.
Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e portate a cottura il pollo alle erbe con capperi dapprima per 15 minuti quindi scoperchiate.
Girate i pezzi di pollo e controllate che il fondo di cottura non sia troppo asciutto, se succede aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda ma senza esagerare.
Proseguite la cottura per altri 15/20 minuti a fuoco basso con coperchio dopodiché aggiungete le restanti erbe aromatiche, delle fettine di limone e alzate la fiamma.
A tegame scoperto fate asciugare i liquidi e finite la cottura per almeno altri 10 minuti, il pollo dovrà risultare bello dorato fuori e morbido e cotto a puntino dentro e avrà assorbito il limone quindi avrà un sapore unico.
Aggiustate di sale se serve, lasciate riposare 5 minuti prima di portare a tavola e..
BUON APPETITO
Conservazione pollo alle erbe con capperi
Il pollo alle erbe con capperi si conserva in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Potete congelare il pollo alle erbe una volta freddo per poi lasciarlo scongelare in frigorifero dalla sera prima, scaldatelo in padella o nel forno a microonde.
Altre ricette
Se vi piacciono i cavoletti di Bruxelles provate QUESTA ricetta, se invece volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
