Il pollo con cavoletti è un secondo con contorno molto sfizioso che non ha nulla da invidiare ai secondi piatti elaborati dei grandi chef, un piatto ricco di gusto, molto leggero e pieno di gusto anche per chi non ama i cavoletti, vedrete che sarà molto gradito da tutti. Io ho visto la ricetta dal mio amico Giovanni Castaldi e me ne sono innamorata ma ovviamente ho fatto la mia versione semplificata senza qualcosa e aggiungendo qualche altra cosa, grazie Giovanni!!
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara il pollo con cavoletti!!
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Ingredienti per il pollo con cavoletti
- 500 gpetto di pollo
- 1cipolla
- 250 gcavoletti di Bruxelles
- 60 gfarina
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe nero
Come si fa il pollo con cavoletti
Preparate il pollo con cavoletti iniziando dei cavoletti, eliminate le foglie esterne più dure, praticate alla base un taglietto a croce e fateli cuocere in acqua leggermente salata per 5 o 6 minuti.
Nel frattempo tritate la cipolla grossolanamente e fatela appassire in padella con l’olio evo fino che diventa trasparente.
Tagliate il petto di pollo a fette spesse e poi a pezzettoni abbastanza regolari quindi passateli nella farina e scuotete quella in eccesso.
Incorporate i pezzi di pollo nella padella con la cipolla e fateli rosolare per bene per qualche minuto, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei cavoletti per far formare la cremina insieme al fondo di cottura.
Dopo 10 minuti incorporate i cavoletti di Bruxelles che potete tagliare anche a metà, condite con sale e pepe e finite di cuocere per altri 10/12 minuti.
Il pollo con cavoletti di Bruxelles è pronto per essere portato in tavola e..
BUON APPETITO
Conservazione pollo con cavoletti
Il pollo si conserva in frigorifero per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Potete congelare il pollo una volta freddo.
Varianti
Se vi piacciono i sapori etnici potete aggiungere in cottura 2 cucchiai di salsa di soia.
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