La pasta uva salsiccia e pistacchi è un primo piatto da leccarsi i baffi veramente, io non ci volevo credere e poi forchettata dopo forchettata me ne sono innamorata, il gusto dolce dell’uva bianca insieme alla salsiccia sbriciolata grossolanamente e i pistacchi che donano croccantezza stanno molto bene insieme, unica noia dover togliere i semini all’uva ma se utilizzate quella da tavola senza semi impiegherete metà del tempo nella preparazione.
Noi abbiamo lasciato la pellicina all’uva perché veramente ci piace e cuoce talmente poco in padella che è gradevole da mangiare.
Spero di avervi convinti a provare la pasta con l’uva, andiamo insieme a vedere cosa occorre subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti pasta con uva salsiccia e pistacchi
- 320 gpasta
- 160 guva bianca
- 260 gsalsiccia
- 30 gpistacchi non salati
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione pasta con uva salsiccia e pistacchi
Per preparare la pasta con l’uva per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo dividete gli acini d’uva a metà e togliete i semini, se volete potete togliere anche la pelle.
Togliete il budello alle salsicce e sbriciolatele grossolanamente.
Tritate i pistacchi e tenete da parte.
Pubblicità In una padella che possa contenere anche la pasta scaldate poco olio evo e fate soffriggere le salsicce sbriciolate mescolando spesso.
Quando sarà ben rosolata aggiungete gli acini d’uva interi o tagliati come volete voi, salate e incorporate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Saranno sufficienti 6 o 7 minuti quindi spegnete fino che la pasta sarà cotta.
Pubblicità Una volta che la pasta è cotta ma ancora al dente scolatela nella padella e con la fiamma al minimo fate saltare qualche istante.
Salate, pepate e aggiungete i pistacchi tritati, se vedete che troppo asciutta potete aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura.
La pasta con uva salsiccia e pistacchi è pronta per essere portata a tavola e..
BUON APPETITO
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Come si conserva la pasta all’uva
La pasta con uva e salsicce andrebbe mangiata appena preparata tuttavia potete conservarla dentro un contenitore ermetico per 1 giorno e passarla a gratinare in forno.
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