I lollipop di Halloween sono uno dei dolcetti che mi diverto di più a preparare quando arriva ottobre. Nascono dalla mia ricetta dei lollipop cake pop, ma per Halloween mi piace trasformarli in piccoli dolcetti mostruosi, decorandoli in due modi diversi: alcuni diventano grandi occhi insanguinati, altri si trasformano in piccoli fantasmini bianchi.
La base è molto semplice: sbriciolo una torta, la amalgamo con il formaggio spalmabile oppure con il mascarpone e formo delle palline da infilzare sui bastoncini. La parte che richiede più pazienza è la decorazione, ma è anche quella più divertente, soprattutto se preparate questi dolcetti insieme ai bambini.
Per gli occhi utilizzo cioccolato bianco, pasta di zucchero colorata e un pennarello alimentare rosso per creare le venature. Per i fantasmini, invece, basta un velo di marmellata e della pasta di zucchero bianca. Il risultato è davvero scenografico e ogni lollipop può avere un’espressione diversa.
Se questa preparazione vi ha stuzzicato l’appetito, lasciatevi ispirare dalle altre deliziose ricette che abbiamo selezionato per voi qui sotto:👇 idee perfette per arricchire il vostro menù e continuare a sperimentare in cucina.
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per Lollipop di Halloween
Strumenti
Passaggi per preparare i Lollipop di Halloween
Per preparare i lollipop di Halloween, iniziate dalla torta. Potete utilizzare una torta preparata appositamente oppure anche una torta avanzata che avete conservato in freezer e lasciato scongelare.
Sbriciolate la torta con le mani fino a ottenere delle briciole fini e abbastanza uniformi.
Aggiungete il formaggio spalmabile oppure il mascarpone un cucchiaio alla volta e iniziate a impastare con le mani. Non aggiungete tutto insieme: fermatevi quando il composto avrà raggiunto una consistenza abbastanza compatta da poter essere lavorata e modellata.
Prelevate piccole quantità di impasto e formate delle palline grandi più o meno quanto una noce. Cercate di farle tutte delle dimensioni più possibile simili, così saranno più semplici da decorare.
Prendete i bastoncini per lecca lecca e praticate un piccolo foro al centro di ogni pallina. Sistemate i lollipop su un vassoio e lasciateli rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
Nel frattempo dedicatevi alle decorazioni di Halloween.
Per preparare gli occhi insanguinati, fate sciogliere il cioccolato bianco con una noce di burro nel microonde, procedendo a brevi intervalli e mescolando ogni volta, fino a ottenere una crema liscia. Preparate poi dei piccoli cerchi di pasta di zucchero colorata, scegliendo colori diversi e dimensioni che vi piacciono.
Trascorsa l’ora di riposo, riprendete le palline dal frigorifero. Intingete la punta dei bastoncini nel cioccolato bianco fuso e inseriteli nei fori preparati in precedenza. Lasciate rassodare nuovamente in frigorifero per circa 1 ora.
Quando il cioccolato si sarà rassodato, riprendete i lollipop e immergeteli uno alla volta nel cioccolato bianco fuso, muovendoli delicatamente per ricoprirli senza rischiare di rompere le palline.
Lasciate colare il cioccolato in eccesso e decorate subito, prima che si solidifichi.
Per gli occhi, applicate i cerchi di pasta di zucchero colorata sul cioccolato utilizzando una piccola goccia di marmellata come collante. Quando la decorazione sarà sistemata, utilizzate il pennarello alimentare rosso per disegnare le venature e ottenere l’effetto dell’occhio insanguinato.
Per preparare i fantasmini, spennellate invece la superficie dei lollipop con un velo di marmellata. Stendete la pasta di zucchero bianca, ricavate dei pezzi abbastanza grandi da coprire le palline e appoggiateli delicatamente sopra ogni lollipop.
Fate aderire la pasta di zucchero lasciando sollevata la parte in eccesso, in modo da creare l’effetto del piccolo lenzuolo del fantasmino. Disegnate quindi occhi e bocca con il pennarello alimentare nero.
Sistemate i lollipop decorati in un supporto di polistirolo oppure in una spugna per fioristi, facendo attenzione che siano ben stabili, e trasferiteli nuovamente in frigorifero fino al momento di servirli.
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Consigli utili
Per ottenere dei lollipop che rimangano compatti, aggiungete il formaggio spalmabile poco alla volta. La quantità effettiva può dipendere anche da quanto è umida la torta che utilizzate.
Non fate palline troppo grandi: quelle delle dimensioni di una noce sono più facili da infilzare, ricoprire con il cioccolato e decorare.
Quando immergete i lollipop nel cioccolato, procedete con movimenti delicati. Se la copertura è troppo spessa, lasciate colare l’eccesso prima di aggiungere le decorazioni.
Preparate le decorazioni in pasta di zucchero prima di immergere i lollipop nel cioccolato, così potrete applicarle immediatamente mentre la copertura è ancora morbida.
Per i bambini potete lasciare libera la fantasia e creare mostriciattoli diversi: non è necessario che siano tutti uguali.
Conservazione
Conservate i lollipop di Halloween in frigorifero fino al momento di servirli.
Potete prepararli in anticipo e lasciarli decorati in frigorifero, ben protetti, fino al momento di portarli in tavola.
Varianti
Lollipop con mascarpone: potete utilizzare il mascarpone al posto del formaggio spalmabile, come indicato nella ricetta originale.
Lollipop con marmellata: per amalgamare la torta potete utilizzare anche la marmellata, regolando la quantità in base alla consistenza dell’impasto.
Lollipop con Nutella: un’altra possibilità per legare le briciole di torta è utilizzare la Nutella.
Decorazioni diverse: oltre agli occhi insanguinati e ai fantasmini potete creare zucche, ragni, mostri o altre decorazioni utilizzando pasta di zucchero e cioccolato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare una torta avanzata?
Sì. È proprio uno dei vantaggi di questa preparazione: potete utilizzare anche una torta avanzata, purché sia adatta a essere sbriciolata.
Posso sostituire il formaggio spalmabile?
Sì, nella ricetta potete utilizzare il mascarpone oppure, per una variante diversa, Nutella o marmellata.
Quanto devono riposare i lollipop in frigorifero?
Il primo riposo delle palline è di circa 1 ora. Dopo aver inserito i bastoncini, è previsto un secondo riposo di circa 1 ora prima della copertura con il cioccolato.
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