Involtini di zucchine grigliate con capperi e acciughe

Gli involtini di zucchine grigliate a casa nostra vanno alla grande non appena inizia il caldo, in pochissimo tempo con pochi ingredienti avrete un antipasto o un secondo piatto gustoso e fresco, in questo caso con mollica di pane, capperi acciughe e poco altro ma potete sbizzarrirvi o aspettare le mie prossime ricette per scoprire altre varianti sempre con le zucchine o con le melanzane grigliate.
Piatti semplici e poco impegnativi ci vogliono quando il caldo si fa sentire e tornando la sera a casa non abbiamo voglia di stare ai fornelli quindi via che si possono grigliare le verdure anche in anticipo e con pochissimo le farciamo e la cena è bella che pronta.
Curiosi? scopriamo insieme subito dopo la foto come si preparano questi involtini di zucchine grigliate!!
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involtini di zucchine grigliate capperi e acciughe
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana

Ingredienti per gli involtini di zucchine grigliate

  • 2zucchine
  • 100 gpane (quello che preferite )
  • 2 cucchiaiprezzemolo tritato
  • 8capperi sott’olio
  • 3 filettiacciuga sott’olio
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale
  • 2 pizzichipepe nero

Come si preparano gli involtini di zucchine grigliate

  1. Preparare gli involtini di zucchine grigliate è semplicissimo, per prima cosa lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a fette con una mandolina.

  2. Dopodiché spennellate ogni fettina con pochissimo olio quindi grigliatele su una piastra bella calda da ambo i lati.

    Tenete da parte mentre raffreddano.

  3. In una terrina spezzettate il pane e bagnatelo con acqua o brodo quindi strizzatelo ed eliminate il liquido in eccesso.

  4. Tritate i capperi insieme ai filetti di acciughe molto finemente quindi incorporateli nella terrina insieme al pane, aggiungete il prezzemolo, sale, pepe e poco olio quindi lavorate molto bene per amalgamare.

  5. In questa fase aiutatevi con un cucchiaio in legno cosi da avere un composto senza grumi ne pezzettoni, dovrebbe risultare quasi una crema densa.

  6. Farcite ogni fettina di zucchina con poco composto quindi arrotolate e fermate con uno stecchino.

  7. Ponete gli involtini di zucchine grigliate su un vassoio in frigorifero per almeno 30 minuti prima di mangiare e..

    BUON APPETITO

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Conservazione involtini di zucchine grigliate

Gli involtini di zucchine si conservano in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.

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