La insalata di mare con patate è un classico non solo estivo nelle cucine italiane e non solo, un piatto semplice e molto leggero che però ha bisogno di attenzione nella cottura degli ingredienti.
Un antipasto perfetto anche per cene importanti ma anche un secondo piatto di mare leggero e pieno di gusto, perché leggero? perché oltre le patate il pesce non appesantisce e il tutto equilibrato con ingredienti freschi fa di questo un piatto da gustare con parsimonia.
Una insalata da preparare anche in anticipo la insalata di mare con patate si presta anche a tante varianti, potete aggiungere cozze e vongole, polpo e altre verdure crude o cotte come ad esempio le carote.
Curiosi? andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si prepara questa insalata di mare!!
Prima di continuare però vi lascio le verdure miste in padella e la insalata di fagiolini, fresche e golose.
Ingredienti per la insalata di mare con patate
Strumenti
Preparazione insalata di mare con patate
Preparate la insalata di mare con patate sgusciando i gamberi e togliendo il filo nero.
Pulite i calamari eliminando il becco, le interiora e l’ossicino, sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Dividete la sacca dei calamari in 4 o più pezzi e i tentacoli se piccoli lasciateli interi.
Cuocete insieme agli anelli di totano in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti.
Quando mancano 5 minuti alla fine cottura aggiungete i gamberi.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti non tanto piccoli quindi cuocetele a vapore o nel forno a microonde come preferite.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno tiepidi inseriteli in una ciotola capiente.
Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti.
Lavate e fate asciugare la rucola e tagliate il sedano a fettine sottili.
Aggiungete dunque le verdure ai molluschi e le patate.
Condite con il succo di limone, olio sale e pepe e mescolate delicatamente.
Lasciate riposare la insalata di mare almeno 30 minuti per farla insaporire bene.
Se la preparate con largo anticipo conservatela in frigorifero e..
BUON APPETITO
Come si conserva la insalata di mare con patate
Conservate la insalata in frigorifero in un contenitore chiuso per 2 giorni senza aggiungere le verdure crude che altrimenti si sciupano.
Varianti
Se volete potete aggiungere altre verdure crude o cotte oppure delle cozze e vongole cosi come del polpo tagliato a pezzetti piccoli.
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Dosi variate per porzioni