La FRITTATA SPINACI e patate è semplicissima e molto bella anche da vedere oltre che buonissima da mangiare, potete servirla come contorno ma anche come piatto unico visto che ci sono le patate, le verdure, le uova e tanto altro.
Io in questo periodo adoro questi piatti veloci che si cuociono interamente in padella senza stare ore a gestire padelle o pentole e niente forno ovviamente visto il caldo, potete utilizzare gli spinacini freschi appena saltati in padella con un filo di olio oppure come abbiamo fatto noi gli spinaci surgelati strizzati e tritati.
Vedrete che anche i bambini che non adorano le verdure la mangeranno volentieri e poi se preparate loro un panino con una bella fetta di frittata ancora meglio.
Nel frattempo vi lascio la ricetta per fare la frittata di zucchine e la frittata di bietole
Curiosi? andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara la frittata di spinaci e patate come sempre!!
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Ingredienti per la frittata spinaci e patate
- 300 gspinaci, cotti, bolliti
- 3uova
- 100 gricotta
- 2patate (grandi )
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 pizziconoce moscata
Preparazione Frittata spinaci e patate
Per preparare la frittata spinaci e patate una volta bolliti gli spinaci strizzateli molto bene e tritateli finemente.
Inseriteli in una ciotola, aggiungete la ricotta, salate, pepate e condite con noce moscata.
Mescolate e incorporate le uova.
Lavate, sbucciate e tagliate le patate a rondelle con una mandolina o un coltello affilato a fettine sottilissime.
Pubblicità Scaldate l’olio in una padella 24 cm di diametro e quando diventa bello caldo coprite il fondo e i bordi con le fettine di patate.
Rovesciate sopra il composto di spinaci, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio.
Cuocete per almeno 20 minuti scuotendo la padella ogni tanto per non fare attaccare le patate sul fondo.
Pubblicità Girate la frittata spinaci e patate delicatamente su un coperchio o piatto grande quindi fatela scivolare di nuovo in padella.
Finite la cottura sempre a fuoco basso e con coperchio per altri 10 o 15 minuti cospargendo in superficie con origano secco prima di servire e..
BUON APPETITO
Come si conserva la frittata spinaci e patate
Potete conservare la frittata chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni in frigorifero.
Varianti
Se volete potete aggiungere dei pezzettini di mozzarella insieme agli spinaci al posto di utilizzare la ricotta.
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