Le coste gratinate con besciamella sono un contorno ricco e sostanzioso che potete trasformare in secondo piatto aggiungendo magari delle fettine di prosciutto cotto e cosi avrete un piatto completo di contorno davvero perfetto.
Le coste gratinate con besciamella sono sfiziose e molto semplici, si preparano partendo da una veloce scottatura delle coste in acqua bollente per poi essere arricchita da besciamella e passate in forno.
Se volete trasformare questo contorno in un piatto vegano potete realizzare la besciamella vegana e cosi avrete un piatto davvero leggero adatto ai vegani.
Andiamo a scoprire come si preparano le coste gratinate con besciamella subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti coste gratinate con besciamella
Preparazione coste gratinate con besciamella
Per preparare le coste gratinate con besciamella per prima cosa lavate le coste e staccate le foglie verdi che potete utilizzare per altre preparazioni.
Fate cuocere le coste in abbondante acqua leggermente salata per 6/7 minuti quindi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino quindi aggiungete la farina e mescolate tenendo sul fuoco, quando farina e burro si saranno amalgamati e inizia a staccarsi dalle pareti del pentolino aggiungete il latte in 2 volte mescolando con una frusta a mano per sciogliere i grumi.
Portate a cottura la besciamella lasciandola piuttosto morbida, salate e condite con la noce moscata.
Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica oppure 180° ventilato, irrorate una pirofila da forno rettangolare che possa contenere le coste intere con l’olio evo e qualche cucchiaio di besciamella.
Disponete un primo strato di coste ben vicina ma senza sovrapporle, coprite con besciamella e cubetti di formaggio.
Fate gli altri strati con coste, besciamella e formaggio, coprite la superficie con un filo di olio e il formaggio grattugiato.
Infornate le coste gratinate con besciamella nel ripiano medio del forno per 20 minuti e se volete la crosticina bella dorata accendete il grill gli ultimi 5 minuti spostando la pirofila nella parte alta del forno.
Il piatto è pronto per essere portato in tavola ancora caldo e fumante e..
BUON APPETITO
Come si conservano le coste gratinate con besciamella
Potete conservarle in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Varianti
Se volete potete arricchire le coste con del prosciutto cotto a fette da inserire tra le coste e la besciamella ad ogni strato.
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Dosi variate per porzioni
