Il cavolfiore con uova è un piatto ricco e veloce che potete preparare anche in anticipo lasciando solo l’aggiunta delle uova per l’ultimo momento, un secondo piatto nutriente e buonissimo da accompagnare con del buon pane se lasciate i rossi d’uovo belli morbidi come piacciono ai bambini.
Noi lo facciamo spesso e volentieri anche con i broccoli non appena è la loro stagione perché si preparano davvero molto velocemente e poi le uova si sa, mangiate con moderazione fanno molto bene e saziano.
Andiamo a scoprire come si prepara questo cavolfiore con uova subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti cavolfiore con uova e formaggio
- 600 gcavolfiore
- 4uova
- Mezzacipolla (piccola)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoprezzemolo
- 100 gmozzarella
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe nero
Preparazione cavolfiore con uova
Preparate il cavolfiore con uova e formaggio staccando le cime al cavolfiore dopo averlo lavato.
Cuocete le cime di cavolfiore in acqua bollente per 5 o 6 minuti, devono risultare ancora al dente.
Nel frattempo tritate la cipolla molto finemente e fatela appassire in padella con poco olio evo.
Pubblicità Una volta cotto il cavolfiore aggiungetelo nella padella con la cipolla e fatelo insaporire, salate e pepate.
Fate cuocere per altri 5 minuti controllando che non si colorisca troppo.
Rompete le uova in un piattino e fate degli spazi tra il cavolfiore per inserirle delicatamente.
Pubblicità Tagliate la mozzarella a pezzetti e distribuitela in maniera uniforme sopra il cavolfiore.
A fuoco basso e tegame coperto fate rapprendere le uova controllando che i tuorli restino morbidi.
Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire ancora caldo e..
BUON APPETITO
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Come si conserva il cavolfiore con uova e formaggio
Potete preparare in anticipo il cavolfiore e tenerlo in frigorifero anche 1 giorno per poi prima di sedervi a tavola scaldarlo in padella aggiungendo le uova.
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