Il pesto alla siciliana, preparato con i prodotti tipici di questa meravigliosa terra è ovviamente preparato a crudo ma come tutte le ricette regionali ha tante varianti solo spostandosi di poco, ad esempio quello trapanese si prepara con le mandorle pelate invece che con i pinoli.
Pochi e semplici ingredienti rigorosamente trattati a crudo e avrete un condimento strepitoso per la vostra pasta o perché no, da spalmare su una fetta di pane tostato, provare per credere.
Qui sotto vi lascio altre ricette di pesto fatto in casa e poi andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara il pesto alla siciliana!!
Ingredienti per il pesto alla siciliana
Strumenti
Preparazione pesto alla siciliana
Preparate il pesto alla siciliana lavando e asciugando i pomodori e le foglie di basilico.
Se volete potete spellare i pomodori aiutandovi con il pela patate dopodiché divideteli in 2 per eliminare i semini e l’acqua di vegetazione.
Inserite i pomodori a pezzi, il basilico, i pinoli e lo spicchio di aglio tagliato a fettine dentro il bicchiere di un frullatore ad immersione e frullate a bassa velocità.
Aggiungete dopo pochi istanti la ricotta, sale e pepe e a poco a poco l’olio evo a seconda di quanto cremoso volete il pesto alla siciliana.
Per ultimo incorporate il formaggio grattugiato, assaggiate di sapidità e correggete se serve.
Il pesto siciliano è pronto per condire la pasta o arricchire una bruschetta e..
BUON APPETITO
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Come si conserva il pesto siciliano
Potete conservarlo in frigorifero dentro un barattolo di vetro ben coperto di olio extra vergine di oliva per 2 o 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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