Torta salata con melanzane, salsiccia, stracchino e pomodorini.

Semplice, sfiziosa, saporita.

La torta salata con melanzane, salsiccia, stracchino e pomodorini è una torta rustica molto semplice da preparare, gustosissima e sfiziosa, la sua base di sfoglia e il ripieno cremoso e saporito con tante verdure la rende un piatto perfetto per cena, in un buffet, come antipasto e non solo, vi consiglio di provarla, vedrete che conquisterà tutti al primo assaggio.

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Torta salata con zucchine e tonno

Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia (rotonda)

3 melanzane

8 pomodorini datterini

200 g salsiccia

2 uova

70 ml latte

150 g stracchino

1 cipolla

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Stampo

1 Padella

1 Coltello

1 Cucchiaio

Passaggi

Sbucciate e tritate la cipolla.

Lavate ed eliminate il gambo alle melanzane, tagliatele a cubetti e adagiatele in una capiente ciotola, unite un pizzico di sale e lasciale così per una quindicina di minuti.

Passato il tempo di riposo strizzate le melanzane poche alla volta.

In una capiente padella mettete un pò d’olio e la cipolla tritata, fate scaldare molto leggermente, unite le melanzane strizzate e cuocetele mescolandole ogni tanto finchè sono ben cotte. Fate intiepidire.

Eliminate la budella e sgranate la salsiccia, cuocetela velocemente in una padella, mescolandola continuamente.

Mentre le zucchine e la salsiccia intiepidiscono sbattete le uova in una capiente ciotola, unite il latte e lo stracchino, mescolate bene il tutto, unite anche il formaggio grattugiato, mescolate ancora.

Sciacquate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.

Unite la salsiccia e i pomodorini al composto di uova e ricotta, aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e mescolate, unite anche le melanzane e mescolate il tutto, il ripieno è pronto.

Accendete il forno a 180° statico.Srotolate il rotolo di pasta sfoglia.Tenendo la carta forno come base ricoprite uno stampo da 28 cm con la pasta sfoglia, punzecchiate leggermente la base e distribuirci il ripieno preparato in precedenza, ripiegate i bordi della sfoglia verso il ripieno.Infornate nel forno caldo a 180° nella parte medio/bassa per circa 30 minuti, i bordi devono dorare.Lasciate intiepidire qualche minuto e servite.

La torta salata con melanzane, salsiccia, stracchino e pomodorini è pronta per essere gustata, buon appetito.

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