Torta rustica con patate, salsiccia e funghi.
Sfiziosa e tanto saporita.
La torta rustica con patate, salsiccia e funghi è un piatto molto sfizioso e saporito, si prepara semplicemente e conquista tutti al primo assaggio.
La torta rustica con patate, salsiccia e funghi è perfetta per cena, come secondo piatto, ma anche in un buffet tagliata a fettine o in un antipasto.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (rotondo)
- 3grosse patate
- 200 gsalsiccia
- 150 gfunghi (freschi o in barattolo, o surgelati)
- 150 gscamorza affumicata
- 150 mlpanna fresca liquida (o da cucina)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe
Preparazione
Se usate i funghi freschi puliteli, quelli in barattolo invece vanno sciacquati più volte sotto l’acqua corrente.
Sbucciare e tagliate a fettine la cipolla.
Lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti molto piccoli (devono essere quasi quadratini di 1 cm e mezzo di lato), poi sciacquarle bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito.
Mettere le patate, i funghi e la cipolla in una ciotola e condirle con abbondante olio, sale e pepe.
Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media, appena la padella è bella calda metterci la salsiccia, i funghi e le patate disponendole in un solo strato, e far rosolare da entrambi i lati sia la salsiccia che le patate a fiamma vivace, appena il tutto è rosolato, unite un pò d’acqua e cuocere per un 10-15 minuti coperte da un coperchio, le patate devono diventare morbide, appena sono cotte spegnere il fuoco e sbriciolate la salsiccia (potete cuocere il tutto anche in precedenza).
Tagliate la scamorza a dadini.
Accendere il forno a 180°.
Mettere le patate con la salsiccia sbriciolata e la scamorza in una ciotola, unire la panna e mescolare il tutto.
Foderare uno stampo da 28 cm con la carta da forno, adagiarci la sfoglia e farcitela distribuendo il ripieno all’interno, abbassare i bordi della sfoglia verso il ripieno e infornate a 180° nella parte medio bassa del forno per 25 minuti circa, deve dorare.
Lasciare intiepidire 10 minuti e servite.
La torta rustica con patate, salsiccia e funghi è pronta per essere servita, buon appetito!
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