Rotolo di pavesini alle fragole

1. Mettete un bicchiere di acqua con il cucchiaio di zucchero a scaldare sul fuoco, appena lo zucchero è sciolto spegnete il fuoco e lasciate riposare.

   Sciacquate le fragole, pulitele e tagliatele a dadini, unite un cucchiaio di zucchero a velo preso dal totale, 2 cucchiai di limoncello e mescolate.

   Mettete il mascarpone in una ciotola, unite lo zucchero e la panna, montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, sodo e omogeneo.

   Spegnete le fruste elettriche e unite le fragole con il loro succo, mescolate con una spatola fino ad amalgamare le fragole alla crema.

2. Unite mezzo bicchierino di limoncello alla bagna.

   Mettete su una spianatoia 2 fogli di pellicola trasparente uno vicino all’altro, leggermente sovrapposti in modo da ottenere un unico foglio.

   Bagnate un pavesino alla volta molto velocemente nella bagna e disponeteli uno vicino all’altro in verticale, dovete fare una fila da 12 pavesini.

   Bagnate altri pavesini e fate un’altra fila appena sotto l’altra, procedete così fino a formare un rettangolo.

   Distribuite la crema al mascarpone sopra i pavesini e stendetela in uno strato omogeneo.

   Partendo da sotto arrotolate su se stesso formando un rotolo.

   Chiudete il rotolo nella pellicola, adagiarlo in un vassoio e conservate in freezer per almeno un ora.

   Togliete dal freezer, eliminate la pellicola, tagliate a fette e servite.

3. Il rotolo di pavesini alle fragole è pronto per essere gustato… Buon appetito!

   Provate le altre ricette con le fragole, le trovate tutte le ricette CLICCANDO QUA.

Crema con il Bimby:

1. Sciacquate le fragole, pulitele e tagliatele a dadini, unite un cucchiaio di zucchero a velo preso dal totale, 2 cucchiai di limoncello e mescolate.

   Montate nel boccale la farfalla, Unite la panna e lo zucchero 3 minuti/vel 4, controllate se la panna è ben montata, altrimenti lavorate per un altro minuto.

   Unite anche il mascarpone 2 minuti/vel 2, controllate se il tutto è omogeneo, altrimenti spatolate fino a rendere il composto omogeneo.

   Unite le fragole con il loro succo, mescolate con La spatola fino ad amalgamare le fragole alla crema.

   Continuate come da ricetta sopra.