Polpette di baccalà

Polpette di baccalà.

Stanchi delle solite polpette?? Allora dovete assolutamente provare queste di baccalà…fresche, leggere e molto gustose…Vi conquisteranno dal primo assaggio 😀

Le polpette di baccalà sono ottime come antipasto, adatte anche per il cenone di Natale o il veglione di Capodanno, in un buffet e se le accompagnate da un’insalata diventano un’ottima cena o un secondo sfizioso e saporito…

Provatele sono davvero buonissime 😉

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Ingredienti per 20 polpette circa:

200 g baccalà ammollato

300 g pane raffermo

prezzemolo qualche ciuffetto

sale e pepe

70 g parmigiano o pecorino grattuggiato

2 o 3 uova medie

Finitura: pane grattugiato

Olio di semi d’arachidi o girasoli per friggere

Preparazione:

Sminuzzare il baccalà.

Mettere ad ammollo il pane nell’acqua, quando è ben inzuppato, strizzarlo e metterlo in una ciotola.

Unire al pane ammollato il baccalà,il formaggio, il prezzemolo tritato, il pepe, unire 2 uova, aggiustare molto leggermente di sale se c’è bisogno (il baccalà è già bello saporito) e amalgamare bene tutto insieme, se occorre a legare meglio unite un’altro uovo.

Lasciare riposare 30 minuti ad insaporire.

Con le mani formare le polpette.

Passarle nel pangrattato.

Friggere le polpette di baccalà in abbondante olio caldo.

Fare dorare da tutti i lati e mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina.

Le polpette di baccalà sono pronte per essere servite… Buon appetito!!

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