Polpette della nonna.
Semplici, succose, saporite.
Le polpette con la ricetta di nonna Carmela sono un secondo piatto molto, ma molto saporito, le polpette della nonna sono succose, profumate e gustose, ogni volta che lo portate a tavola faranno felice e conquisteranno grandi e piccini.
Ingredienti
- 500 gmacinato di bovino
- 180 gmollica di pane rafferma
- 4uova
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 50 gpecorino (grattugiato)
- q.b.prezzemolo
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 300 mllatte
- q.b.olio di arachide (per friggere)
- (15 g di pinoli e 80 g uvetta, a piacere, potete non metterli )
Preparazione
Tagliate il pane a dadini.
Ammollate il pane in una capiente ciotola aggiungendo il latte, tenetelo a mollo per circa 10 minuti, mescolandolo dopo 5 minuti.
Appena il pane è ben inzuppato di latte strizzatelo bene, sminuzzate con le mani e mettetelo in una capiente ciotola.
Sciacquate e tritate del prezzemolo, sbucciate l’aglio, eliminate l’anima centrale e tritatelo molto finemente.
Unite la carne al pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritato, iniziate a mettere 3 uova, aggiustate di sale e pepate a piacere, amalgamate bene insieme tutti gli ingredienti con le mani, se occorre l’altro uovo lo aggiungete.
ququesto punto se volete potete aggiungere i pinoli e l’uvetta sciacquata (è a gusto personale, nonna a volte le metteva, altre no)
Fate riposare l’impasto ottenuto per almeno 30 minuti in frigo, serve a farlo insaporire.
Passato il tempo di riposo con le mani formare delle palline grandi il doppio di una noce.
Mettete a scaldare abbondante olio in una larga padella.
Appena l’olio è caldo friggete le polpette e fatele dorare bene da entrambi i lati, una volta fritte farle gocciolare man mano su carta da cucina.
Servite subito ben calde.
Le polpette della nonna sono pronte per essere gustate… Buon appetito!
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