Peperoni in padella (ricetta della mamma).
Semplici, veloci, saporitissimi.
I peperoni in padella sono un gustoso piatto, semplice da preparare, economico, veloce e tanto saporito, sono perfetti come piatto unico vegetariano o per accompagnare secondi di carne come petto di pollo ,salsiccia e carne di maiale in generale, ottimi anche per farcire saporiti panini o per farcire gustose pizze o focacce, un contorno sfizioso perfetto per tutta la famiglia e che conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 5Peperoni misti, sia rossi, che gialli
- 1 cucchiaioCapperi sotto sale
- 200 gOlive nere o verdi
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 cucchiaioAceto di vino bianco
Preparazione
Pulire l’aglio ed eliminare l’anima interna.
Lavare i capperi in modo da eliminare il sale e tenerli da parte.
Lavare bene anche i peperoni, asciugarli e pulirli eliminando la calotta a cui è attaccato il picciolo, tutti i semini interni e i filamenti bianchi, tagliarli a listarelle o pezzettoni larghi 2 – 3 cm. Scaldare una grossa padella sul fuoco con dell’olio, unire l’aglio, i capperi e le olive (se preferite potete snocciolarle come ho fatto io con qualcuna, ma vanno benissimo anche tutte intere), appena l’aglio è leggermente dorato unire i peperoni, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti con la fiamma medio/alta e mescolando ogni tanto.
Passati i 10 minuti aggiustare di sale, unire una macinata di pepe, un cucchiaio di aceto (serve a renderli più digeribili) e continuare la cottura sempre a fuoco medio/alto senza il coperchio finché i peperoni sono cotti.
I peperoni in padella sono pronti per essere servirli, sono ottimi sia caldi che tiepidi, ma anche freddi sono buonissimi… Buon appetito!
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