Cercate un primo piatto buono, gustoso e saporito ma allo stesso tempo semplice e veloce da preparare? le pennette zucchine e gamberetti sono quello che fa per voi! Tra i piatti preferiti da mio marito nel periodo delle zucchine a casa mia viene preparato almeno una volta a settimana e ogni volta mio marito si lecca anche i baffi 😉
Molto semplici e gustose le pennette zucchine e gamberetti si preparano semplicemente e davvero in pochissimo tempo e sono molto gustose e saporite, un piatto perfetto per tutta la famiglia per un pranzo o una cena in compagnia e anche se avete ospiti saranno un successo 😉 Un classico che non delude mai!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr.pennette
3 zucchine di media grandezza
una cipolla piccola
100 ml panna da cucina (potete anche non metterla)
sale e pepe
olio extra vergine d’oliva bio
300 gr.code di gamberetti (non troppo piccole)
150 gr.pomodorini
parmigiano grattugiato (circa 20 g)
Preparazione:
Lavare bene le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle o a dadini, tagliare la cipolla molto sottilmente.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta.
In una capiente padella soffriggere leggermente la cipolla nell’olio, unire le zucchine, i pomodorini e pochissima acqua.
Salare e pepare, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso finchè le zucchine sono cotte.
A questo punto unire i gamberetti, cuocere pochissimi minuti ancora, unire la panna e spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.
Scolare la pasta direttamente nel sugo, unire un pò d’acqua di cottura della pasta, il parmigiano e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina col parmigiano e il resto del condimento, impiattare e servire subito.
Le pennette zucchine e gamberetti sono pronte per essere gustate…Buon appetito!
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