Oggi vi propongo un primo piatto fresco e che sa d’estate la pasta fredda alle zucchine e provolone un piatto tanto semplice quanto buono, perfetto nei buffet, da portare al mare, nei pic-nik o semplicemente un primo piatto fresco e saporito da tenere in frigo e gustare a pranzo o a cena 🙂
Per conservare e servire questo piatto ho utilizzato il contenitore in plastica e i piatti della Poloplast 🙂 andate a dare uno sguardo al loro sito: www.poloplast.it e mettete mi piace alla loro pagina facebook https://www.facebook.com/poloplast?fref=ts per vedere la vasta gamma di prodotti che producono 😉
Ingredienti per 4 persone:
400 gr pennette
5 zucchine
300 gr di provolone dolce
basilico
200 gr pomodorini
olio evo
sale
1 piccola cipolla
PREPARAZIONE:
Come prima cosa lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, appena è cotta al dente scolarla e raffreddarla con acqua fredda, metterla in una ciotola e condire con un filo di olio, lasciare raffreddare.
Nel frattempo che la pasta raffredda, lavare le zucchine, pulirle eliminando le 2 estremità finali e tagliarle a dadini.
Mettere in una capiente padella un pò d’olio con la cipolla tritata, fare imbiondire leggermente e unire le zucchine, salarle e cuocerle velocemente a fuoco vivo.
Lavare i pomodorini e tagliarli a dadini.
Tagliare a dadini anche il provolone.
Aggiungere alla pasta le zucchine, il provolone e i pomodorini a dadini unire anche abbondante basilico spezzettato e un filo d’olio, girare bene il tutto, coprirlo con della pellicola per alimenti e mettere in frigo almeno un’ora.
La pasta fredda alle zucchine e provolone è pronta per essere gustata..Buon appetito!!
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