Pasta alla Lucana.
Semplice, veloce, saporitissima.
La pasta alla lucana è un primo piatto molto sfizioso, veloce e saporito, si prepara in pochissimo e con la sua bontà conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti
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400 g Spaghetti N°5
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10 Pomodorini datterini
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3 cucchiai Pangrattato
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3 cucchiai Pecorino grattugiato
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50 g Pecorino grattugiato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Qualche foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Sciacquare bene i pomodori, asciugarli e tagliarli in verticale a metà ognuno.
Accendere il forno a 200°.
Ricoprire una capiente teglia di carta da forno, spennellare di olio.
Adagiare i pomodori sulla teglia oliata con il taglio rivolto verso l’altro.
In una ciotolina mescolare il pangrattato con i 3 cucchiai di pecorino grattugiato, unire anche una generosa macinata di pepe.
Sbucciare l’aglio, eliminare l’anima centrale e tritarlo molto finemente.
Unire l’aglio al pangrattato, mescolare.
Spolverizzare i mezzi pomodoro con il mix di pangrattato in modo da panare tutti i mezzi pomodoro.
Mettere un generoso filo d’olio sparso qua e là e soprattutto sulla panatura.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti, la panatura deve essere ben dorata, se occorre lasciarli cuocere per qualche altro minuto.
Mentre i pomodori cuociono mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
Appena sono dorati togliere i pomodori gratinati dal forno e metterli in una ciotola, unire il restante pecorino e del basilico spezzettato.
Cuocere gli spaghetti al dente, toglierli dall’acqua di cottura e metterli nella ciotola con i pomodorini e il pecorino, mescolare bene e servire con un’altro pò di basilico spezzettato.
Servire subito.
La pasta alla Lucana è pronta per essere gustata… Buon appetito!
Note
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