Pasta ai peperoncini di fiume.
Un piatto che si prepara nel tempo di cottura della pasta e vi leccherete anche i baffi!
La pasta ai peperoncini di fiume (o friggitielli come li chiamiamo qua a Napoli) è un piatto gustosissimo che si prepara in pochissimo tempo, con pochi e semplici ingredienti e che in modo semplice e saporito conquisterà tutti al primo assaggio.
Come vi dicevo preparare la pasta ai peperoncini verdi di fiume è semplicissimo e con solo qualche peperoncino, pomodorino e formaggio grattugiato avrete un piatto saporitissimo 😀
Per questa ricetta devo ringraziare la mia carissima amica Rosanna che me l’ha consigliata, non ricordo gli ingredienti precisi che ha utilizzato lei, ma sentirla parlare di questo piatto con i peperoncini verdi mi ha inspirata, ed aveva ragione, è venuto fuori un piatto buonissimo 😀
Ingredienti
- 400 gSpaghetti N°5 (o formato di pasta a piacere)
- 12Peperoncini verde di fiume
- 200 gPomodorini datterini (o ciliegino)
- q.b.olio extravergine di oliva
- 1 spicchioAglio
- 100 gformaggio grattugiato (Io mix di grana e pecorino)
- 1cipolla
- q.b.peperoncino (Potete anche non metterlo )
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Come prima cosa lavate e asciugate i peperoncini di fiume, privateli del gambetto e dei semi interni e tagliarli a pezzettini.
Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua per la pasta.
Lavate anche i pomodorini e tagliateli in due o 4 parti, sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli.
Mettete dell’olio in una padella con il trito di aglio e cipolla, e un pizzico di peperoncino (potete anche non metterlo) e fate appassire la cipolla a fiamma dolce.Appena la cipolla è appassita e diventa trasparente unite i peperoncini e fateli cuocere leggermente.
Unite anche i pomodorini e cuocete il tutto per qualche minuto, i pomodorini devono appassire.
Appena sono cotti i pomodorini salate a piacere (ci andrà tanto formaggio) e unite una macinata di pepe, spegnere il fuoco.
Lessate la pasta un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione in acqua bollente salata, scolartela alzandola con una schiumarola e mettetela direttamente nel sugo, aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta e mantecate a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungendo ancora un pò d’acqua di cottura se occorre.
Pubblicità Unite un filo d’olio a crudo, il formaggio grattugiato, mescolate ancora in modo da insaporire il tutto e servite.
La pasta i peperoncini di fiume è pronta per essere gustata…Buon appetito!
Provate anche I peperoncini di fiume in padella, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.