Finocchi dorati e fritti.
Semplici, sfiziosi, saporiti.I finocchi dorati e fritti sono sfiziosissimi e molto gustosi, un piatto senza carne o affettati molto saporito perfetto per tutta la famiglia.
Potete servire i finocchi dorati e fritti come antipasto o secondo piatto senza carne, ma anche come contorno a formaggi sono buonissimi.
Ingredienti
- 3Finocchi
- 4Uova grandi
- 100 gParmigiano reggiano grattugiato
- q.b.Farina
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di semi di arachide
Preparazione
Pulire i finocchi eliminando le prime foglie esterne dure, la cima e un pò di torsolo (lasciare il torsolo abbastanza da lasciare le foglie unite tra di loro) tagliare a fette spesso circa un cm.
Sciacquare bene e delicatamente le fette di finocchio, metterle in una capiente pentola, ricoprire di acqua, salare e cuocere per 10 minuti dal bollore.
Appena i finocchi sono cotti sgocciolarli delicatamente e lasciarli intiepidire un attimo.
Nel frattempo sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
Mettere la farina in un vassoio.
COTTURA:
Infarinare le fettine di finocchio una alla volta e passarle nell’uovo sbattuto facendolo aderire bene da entrambi i lati.
Scaldare dell’olio in una capiente padella, appena l’olio è bello caldo friggerci le fette di finocchio poche alla volta facendole dorare bene da entrambi i lati, man mano che sono cotte metterle ad asciugare su carta per fritti e friggere allo stesso modo tutte le fettine di finocchio.SE NON VOLETE FRIGGERLI POTETE CUOCERLI AL FORNO O IN FRIGGITRICE AD ARIA:
COTTURA IN FORNO. Accendere il forno a 180°, ricoprire una teglia con carta da forno, spennellare con l’olio e disporci i finocchi impanati come descritto sopra in un’unica fila, infornare per 12 minuti, girare i finocchi e cuocere per altri 8 minuti circa, devono dorare da entrambi i lati.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA. Accendere la friggitrice a 190°, spennellare con l’olio uno stampo antiaderente adatto alla cottura con la friggitrice e disporci i finocchi impanati in un’unica fila, spuzzate la superfice con dell’olio e infornare per 6 minuti, girare i finocchi e cuocere per altri 6 minuti circa, devono dorare da entrambi i lati.
Cuocete i finocchi in più volte.
Se volete servite con una macinata di pepe e un pizzico di sale.
I finocchi dorati e fritti sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
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Note
I finocchi dorati e fritti si conservano per massimo un giorno in frigo coperti dalla pellicola per alimenti.