Dolcetti Pandistelle paradiso

1. 

   Come prima cosa prepariamo la base per la crema paradiso.
   Scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata in 2 per il senso della lunghezza.
   Mescolare lo zucchero con l’amido setacciato e versarci il latte a filo, mescolando di continuo con una frusta.
   Portare il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare sempre finchè non diventa bella densa.
   Togliere dal fuoco, eliminare la vaniglia, mescolare e lasciare raffreddare coperta da una pellicola.

   Appena la crema è ben fredda, montare la panna a neve ferma e unirla alla crema al latte delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontarla.
   Farcire i biscotti a 2 a 2 mettendo la crema paradiso al centro.
   Lasciare riposare i dolcetti Pan di stelle paradiso almeno 1 ora in frigo coperte da pellicola per alimenti in modo da far ammorbidire leggermente il biscotto.

CON IL BIMBY:

1. Come prima cosa prepariamo la crema al latte. Mettere nel boccale pulito lo zucchero con l’amido e i semini della bacca di vaniglia 20 sec / vel 3.
   Unire il latte 8 minuti / 90° / vel 4
   Versare la crema al latte in una ciotola e lasciare raffreddare bene coperta da una pellicola.
   Appena la crema al latte è fredda possiamo completare la crema paradiso.
   Mettere nel boccale pulito con la farfalla la panna 3minuti/vel 3, controllare se è ben montata, altrimenti continuare per qualche altro minuto.
   Appena la panna è ben montata spegnere il Bimby e con una spatola unirla delicatamente alla crema con movimenti dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontarla.
   Farcire i biscotti a 2 a 2 mettendo la crema paradiso al centro.
   Lasciare riposare i dolcetti Pan di stelle paradiso almeno 1 ora in frigo coperte da pellicola per alimenti in modo da far ammorbidire leggermente il biscotto.