Ciambellone Bassanese

1. 

   Sciacquate l’uvetta e metterla a bagno nel liquore, mescolate spesso in modo da far assorbire il liquore all’uvetta (meglio se mettete l’uvetta a macerare nel liquore un paio d’ore prima).

   Sciogliete il lievito nel latte insieme al miele.

   Mettete la farina, il lievito sciolto col latte, le uova, la buccia grattugiata degli agrumi, le uova, lo zucchero e il burro nella ciotola della planetaria dove avete montato il gancio oppure in una grossa ciotola per impastare a mano e lavorate l’impasto bene, dopo 5 minuti unite il pizzico di sale, continuate a lavorare l’impasto che deve risultare liscio e ben impastato.

   Unite l’uvetta, le noci, i pinoli e i canditi, incorporate bene il tutto all’impasto, ricoprite il composto con un canovaccio e fate lievitare 3 ore in un luogo non troppo freddo (io ho acceso i riscaldamenti e chiuso la porta).

   Ricoprite di carta da forno la teglia in dotazione del forno.

   Passato il tempo riprendete l’impasto e rilavoratelo qualche minuto.

   Su una spianatoia leggermente infarinata formate dall’impasto un lungo salsicciotto e chiudetelo a ciambella mentre lo adagiate nella teglia, lasciate lievitare 5 ore in un luogo non troppo freddo come per la prima lievitazione, deve quasi triplicare.

   Accendete il forno a 170°.

   Attendete 10 minuti che si riscalda il forno e infornate il ciambellone Bassanese nel ripiano basso del forno (non quello a contatto con la base, ma quello appena sopra)

   Cuocete il ciambellone a 170° per circa 40 minuti deve essere ben dorato come in foto, controllate la cottura con uno stecchino.

   Togliete dal forno coprite per 10 minuti con un canovaccio pulito, poi toglietelo e lasciate intiepidire leggermente.

   Il ciambellone Bassanese è ottimo caldo o tiepido, prima di consumarlo una volta freddo riscaldate la fetta 10 secondi in microonde.

2. Provate anche la Gubana Friulana, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.

Con il bimby:

1. Sciacquate l’uvetta e metterla a bagno nel liquore, mescolate spesso in modo da far assorbire il liquore all’uvetta (meglio se mettete l’uvetta a macerare nel liquore un paio d’ore prima).

   Mettete nel boccale il lievito, il latte e il miele 10 sec./vel 2.

   Unite la farina, le uova, la buccia grattugiata degli agrumi, le uova, lo zucchero e il burro 3 minuti/Spiga, unite il pizzico di sale e lavorate altri 3 minuti/Spiga.

   Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, lavoratelo a mano finchè non risulta liscio e ben impastato.

   Unite l’uvetta, le noci, i pinoli e i canditi, incorporate bene il tutto all’impasto lavorandolo a mano, trasferite in una ciotola capiente, ricoprite con un canovaccio e fate lievitare 3 ore in un luogo non troppo freddo (io ho acceso i riscaldamenti e chiuso la porta).

   Ricoprite di carta da forno la teglia in dotazione del forno.

   Passato il tempo riprendete l’impasto e rilavoratelo qualche minuto.

   Su una spianatoia leggermente infarinata formate dall’impasto un lungo salsicciotto e chiudetelo a ciambella mentre lo adagiate nella teglia, lasciate lievitare 5 ore in un luogo non troppo freddo come per la prima lievitazione, deve quasi triplicare.

   Accendete il forno a 170°.

   Attendete 10 minuti che si riscalda il forno e infornate il ciambellone Bassanese, nel ripiano basso del forno (non quello a contatto con la base, ma quello appena sopra)

   Cuocete il ciambellone a 170° per circa 40 minuti deve essere ben dorato come in foto, controllate la cottura con uno stecchino.

   Togliete dal forno coprite per 10 minuti con un canovaccio pulito, poi toglietelo e lasciatelo intiepidire leggermente.