Broccoli in padella alla Napoletana

 Potete utilizzare i broccoli cime di rapa o quelli a chiamati a Napoli a foglia di ulivo, Il procedimento è lo stesso, solo che le cime di rapa vanno cotti direttamente nel soffritto di aglio e peperoncino, quelli a foglia d’ulivo vanno in precedenza lessati in abbondante acqua per circa 5 minuti dal bollore, il gambo deve ammorbidirsi.

Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne rovinate e i gambi più coriacei.

Lavate bene i broccoli più volte in abbondante acqua corrente che cambierete più volte.

Adesso se sono le cime di rapa cuocetele direttamente, quelli a foglia di ulivo lessateli prima come indicato sopra.

Sbucciate 2 aglio, eliminate l’anima centrale e tritateli, se utilizzate peperoncino fresco tritate anche quest’ultimo (per avere un piatto meno piccante eliminate i semi).

Mettete l’aglio tritato e il peperoncino in una larga padella sul fuoco con un generoso giro d’olio.

Fate imbiondire l’aglio leggermente (non deve bruciare) e unite i broccoli, coprite con un coperchio.

Appena i broccoli sono appassiti, regolate di sale e unite una macinata di pepe, coprite ancora con il coperchio e continuare la cottura per qualche altro minuto in modo da cuocere completamente i broccoli e insaporire il tutto.

Servite.

I broccoli in padella alla Napoletana sono pronti per essere gustati, sono ottimi da soli o per accompagnare piatti di carne come salsiccia in padella, cotoletta, carne di maiale.

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