Cornetti brioche

Cornetti brioche

Cornetti brioche.

Semplici, soffici, golosi.

I cornetti brioche sono facili da preparare e buonissimi da mangiare, ottimi per la colazione e in tutti i momenti in cui vogliamo viziarci con qualcosa di buono e goloso ūüôā

Cornetti brioche

Ingredienti:

  • 300 g farina (io ho usato una farina di grani antichi del Molino di Mino)
  • 50 g yogurt agli agrumi
  • ¬†90 g zucchero
  • ¬†2 uova
  • ¬†buccia grattugiata di un limone
  • ¬†1 pizzico di sale
  • 80 g burro¬† a temperatura ambiente
  • ¬†1 vanillina
  • ¬†10 ¬†gr. lievito di birra
  • ¬†1 cucchiaino miele

FARCITURA E PIEGHE:

  • 60 g burro a temperatura ambiente
  • Marmellata o nutella a piacere
  • Un uovo per spennellare
  • Granella di zucchero

Cornetti brioche

 

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nello yogurt, unire agli altri ingredienti e impastare bene, far lievitare bene coperto da un canovaccio (circa 3 ore, ma dipende dalla temperatura esterna).

CON IL BIMBY:

Mettere nel boccale lo yogurt e il lievito 10 sec/vel 3.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 4 min. Spiga.

Trasferire in una ciotola trasferire in una ciotola e far lievitare bene.

 

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia sottile.

Cospargere di burro e piegare a fazzoletto.

Stendere di nuovo e ripetere la piegatura un’altra volta, far riposare 10 minuti.

Stendere la sfoglia in un grande rettangolo, tagliarne dei triangoli come in foto sotto.

Farcire il lato pi√Ļ largo di nutella o marmellata e chiuderlo a cornetto arrotolandolo.

Disporre i cornetti brioche su una teglia da forno foderata di carta da forno.

Far lievitare fino a che raddoppiano di volume (adesso che è inverno a me hanno impiegato circa 4 ore)

Spennellare d’uovo e spolverizzare con granella di zucchero.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa, i cornetti brioche devono dorare.

I cornetti brioche sono pronti da essere gustati.

 

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