POLLO ARROSTO

1. 

   Lasciate il pollo a temperatura ambiente per 30-40 minuti per far in modo che il pollo non sia freddo di frigo e che abbia una cottura uniforme.

   Se volete aggiungere le patate sbucciatele, lavatele bene tagliatele a spicchi e mettetele in una ciotola con acqua fredda in questo modo perderanno l’amido; cambiate l’acqua dopo 30 minuti.

2. 

   Lavate il pollo dentro e fuori

3. 

   Asciugatelo bene, tamponandolo con carta assorbente da cucina anche all’interno

5. 

   ungete il pollo all’interno e all’esterno con due cucchiai di olio extravergine di oliva e cospargetelo con abbondante trito di spezie e sale ( io prendo un mix già pronto per arrosti) massaggiandolo, aggiungete le spezie e il sale anche all’interno

6. 

   Legate le zampe con uno spago da cucina

7. 

   legate anche le ali; le legature fanno in modo che il pollo tenga la forma durante la cottura.

Patate

1. 

   Scolate le patate e asciugatele bene se necessario tamponatele con carta da cucina assorbente. Aggiungete l’olio, il sale e le spezie e mescolate bene

Cottura in forno

1. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per circa un’ora, un’ora e 20. Il  tempo di cottura dipenderà dal peso del pollo (circa 50 minuti per un pollo da un kg). Durante la cottura di tanto in tanto prelevate qualche cucchiaio di liquido dal fondo di cottura e riversatelo sul pollo. Dopo circa 30 minuti aggiungete le patate. Il pollo arrosto sarà cotto quando infilando uno stecchino nella coscia non uscirà sangue o liquido rosato.

Cottura con friggitrice ad aria

1. 

   Posizionate il pollo nel cestello della friggitrice ad aria e avviate 60 minuti a 180°C

3. 

   trascorsi 40 minuti rigirate il pollo e aggiungete le patate tutte intorno

4. 

   continuate la cottura per i restanti 20 minuti, a seconda della dimensione del pollo possono volerci ancora 15 -20 minuti trascorsi i 60 minuti impostati. Il pollo arrosto sarà cotto quando infilando uno stecchino nella coscia non uscirà sangue o liquido rosato.

5. una volta che il pollo sarà cotto se le patate dovessero risultare poco dorate rimuovete il pollo e continuate la cottura delle patate per ancora qualche minuto, fino a quando saranno belle dorate.